韩式酸菜煎饼

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8 P9 E2 ~- s5 y; m6 m' S韩式酸菜煎饼
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用煎饼粉，如果没有的话，也可以用小麦粉(wheat flour). 0 Z: ~1 j7 o. g1 ]- x5 {0 @

: F: v5 }+ M( ~9 y材料I：一杯煎饼粉，一杯水，一杯韩式酸白菜（只取茎部分，用厨房用纸稍微吸一下水,切成小条），适量肉末，两根葱（切成丝）．
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& T' a% i' N& J: V& g如果没有煎饼粉，可用以下材料．
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  h$ v  r- Z3 ?" J7 B* f材料II: 一杯小麦粉，一杯水，一个鸡蛋，非常少量的蒜粉，黑胡椒粉，泡打粉4（baking powder）和盐，一杯韩式酸白菜（只取茎部分，用厨房用纸稍微吸一下水，切成小条），适量肉末，两根葱（切成丝）．
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/ H: Q! _! H2 |" R: M& x  s: b8 ?# K蘸汁材料：4大匙生抽，1根葱（切细丝），2瓣蒜，1大匙麻油，1/2小匙红辣椒粉，1/2小匙黑胡椒粉（可不用）．把所有的材料混合即可． 7 b1 v" ?0 N7 i1 \, u+ s
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做法：
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( S; {$ T7 {+ \6 V2 f1. 粉和水混合均匀，如果是用材料II的话，把除白菜，肉末和葱之外的材料混合均匀． % D* Y/ u8 U5 w/ E

- V( H* \8 u+ _7 V2. 把肉和菜拌入面糊．
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3. 开中火预热锅，直到用手指弹水到锅表面会马上蒸发为止．用cooking spray喷点油在锅表面，没有cooking spray的话就加点油，然后抹均匀． 7 x: s$ j6 U2 F+ @8 r" G, v, y
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4. 把一半的材料倒到锅里，用平底锅铲压压平，等底部边金黄后翻个面，另一面变金黄后即可剩出．吃的时候可以佐着蘸汁吃． , k4 l# d* S5 m. v- E
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心得： + v$ t2 C& `  c* S% }: ]  Z

8 Z6 X3 c" J8 J$ ~8 N( N1. 酸白菜不用吸的太干，不然就失去了味道．
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& y# T% L0 w3 ~1 s4 q, W, c1 O2. 肉的量不要太多，我这次有点太贪心了．
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3. 个人觉得煎到颜色深一点比较好吃，我这次煎的时间不够．
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4. 有芝麻的话可以在表面洒些芝麻． 5 n3 }4 i3 m4 c. Y) X4 Z% g
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过程图： ) i. R( y+ L2 b- i' d

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