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菜系及功效：川菜 家常菜谱 私家菜 ! J& c/ T/ k) K" @2 E
口味：酸辣味      工艺：炒
( g' M4 I% e6 M酸辣鸡杂的制作材料：
. U+ {7 A+ K/ b  b2 p主料：鸡杂7 Q8 }! U& j4 L& o) {
调料：盐,香菜或者葱粒,植物油,大蒜,姜丝,酸辣椒,少量白酒,生醋
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0 ~& @% x" c0 `; t" J教您酸辣鸡杂怎么做，如何做酸辣鸡杂才好吃! a$ b; ~: |4 B5 t/ {6 z
做法：
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; X1 P: t2 Z4 A- |+ e$ j2 f- m& U1：用盘装些酸辣椒待用。
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2：鸡肾洗净切片，待用。
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; [# ]+ z2 A4 Y+ j5 N 3：待锅里水分烧干，放鸡肾煸炒至水干，装盘备用。
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. ~" T) K9 N$ @7 K 4：将炒锅洗净烧干水分，放入植物油，放入大蒜、姜丝、炒香，再放入鸡肾，炒到有香味时放几滴白酒，去腥味的，放入生醋，之后放入一些孜然，（也可不放，看个人口味),之后将切好的酸辣椒放入锅里一起翻炒，放盐，香菜或者葱粒，起锅咯！这道菜特别下饭！我们家是百吃不厌！

鸡杂好吃，我很喜欢吃，我们重庆一般是泡椒来炒。

认真学一下,这道菜是滋补的,希望狼友们学会了可以补补身体.

呵呵，不喜欢吃辣的，怕长痘痘，还是吃点清淡的

哇塞   我超爱这样的风味的   鸡杂其实超美味的哦

鸡杂爆炒辣椒，呵呵..好象有很多地方的都瞒喜欢这样的吃法

鸡杂好吃我喜欢
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不过酸辣的没吃过
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而且鸡杂不是很好买  感觉上

看起来很可口，一定要认真学学其做法。下次有客人可以一展厨艺。

这道菜的关键是先煸干水分，不然鸡杂的味道进不去，呵呵