烹制方法（三人份）* U& q3 U. t8 E9 I- h$ l

- E2 J1 R7 b7 G, s$ V3 ^' c9 |0 T　　材料：鲜鱿鱼(1只，6两)、牛肉(3两)、姜蓉(2汤匙)、生粉(5汤匙)、清鸡汤(2汤匙)2 ]. j6 ]" L( m
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　　调料：油(3汤匙)、盐(1汤匙)、生抽(2汤匙)、料酒(1/2汤匙). C: k. S& ^' n# h

% ^0 F  A& F9 _% _: I# Y2 E　　1、鱿鱼洗净去掉内脏，拔出头部，在眼睛上各切一刀洗净。鱿鱼保持圆筒状，头部不用切。
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) q. N7 O* y' Q' E- u; ]2、将牛肉和姜剁成蓉，倒入碗里，加1汤匙生粉、1/2汤匙料酒和1汤匙生抽拌匀，用筷子顺一个方向打至牛肉起胶，可做馅料。
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7 \' u" b( \( H! {! F3、在鱿鱼筒内侧，抹上薄薄一层干粉，酿入牛肉馅，末端用4根牙签穿牢。) W! L. P6 a% X  {# R! p: v

6 {1 E* A2 Q0 U+ B" `0 s4、烧开半锅水，放入鱿鱼筒盖上锅盖，隔水大火蒸20分钟。
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5、取出蒸好的鱿鱼筒，将碟中的汤汁倒入碗里，在碗里加1汤匙生粉、1/4汤匙盐、2汤匙清鸡汤和1/2汤匙生抽，调匀做成生粉水备用。
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6、烧热锅后，加3汤匙油、1/2汤匙盐大火烧热，放入鱿鱼筒后转小火煎2分钟，直至它煎呈微黄色，捞起沥干油。
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7、倒入鱿鱼头煸炒1分钟，等鱿鱼须卷起便可捞起。再倒入调好的生粉水，不断翻炒成粘稠的芡汁，盛起。7 ]* j, o" T# l0 O% C9 v+ x  A

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8、将鱿鱼筒横切成厚件，连同鱿鱼头一起摆盘，倒入芡汁后，即可享用啦！" W' N" ]' t/ _
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引用:4 B/ c' I! r4 K, n9 M
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　　厨神贴士6 }/ B. M4 s/ @6 M! e$ i$ Y

) O  h' W6 w; z3 _5 i　　1、建议加点剁碎的马蹄进去，既可使牛肉馅味道清爽，还能消除油腻感。鱿鱼筒的馅料也根据你的喜好变换。7 V7 z% y2 O' d

' H/ ?3 K$ |- W" z% \( p　　2、鱿鱼筒蒸熟后，最好沥干水才下油锅煎，煎之前往油里放点盐，可防止油四处飞溅伤人。要离锅远一点，鱿鱼筒内的牛肉汁会不时地流出使油花飞溅，小编就因为不小心，被油花溅到脸和手，差点“毁容”啊！* [! l3 V+ J2 K3 s6 B" I# }
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　　3、鱿鱼筒煎好切件后，用蒸鱿鱼筒的汤汁用来做芡汁，可增添鱿鱼筒的鲜味。
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　　4、鱿鱼可预防贫血，缓解疲劳，恢复视力，改善肝脏功能，还有滋阴养胃、补虚润肤的功能。
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0 ?# i4 F/ h; E' u3 b　　5、鱿鱼性质寒凉，又是发物，脾胃虚寒、患有湿疹、荨麻疹的人应少吃，高血脂、高胆固醇血症、动脉硬化等心血管病及肝病患者也应慎食。3 D! }. K! h; A& _% v) w

9 C6 `5 ?- t* p! K8 T4 z　　6、虽然鱿鱼的味道鲜美，但同等质量鱿鱼的脂肪含量是肥猪肉的二十倍，想减肥的MM少吃为好。

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鱿鱼还能这样吃，
: ~) @% B9 H+ u  C这是爽呆了耶！