一直一直很想做面包.一团面能发出一大片,既撑场面又撑胃,不象饼干三两口没了,吃的比做的还快.
) T: r5 a  [7 C3 U+ }6 F& j基于如此单纯的理想,我问有什么简单的方子做面包,有人用怜悯的语气告诉我,象你这样的懒人,没有面包机,揉面到中途肯定落跑.
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最后被我逼迫无奈,甩来一个方子,说是最简易的面包做法.
, G) l; Z2 w# w原名叫做丑怪小石头,属于一种简易面包,出产自强大的新浪
, ?+ N; M, d- L- p我管它叫酸奶小面包,听起来似乎更有成就感些些,吃口有一点点象奶黄包似的
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6 j0 A5 u) h' G( E* |* ~7 \$ U总之做起来很容易~给各位和我一样刚起步的菜鸟同学们共享) O6 j0 K3 x' Q+ I. ^6 R' |
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【丑怪小石头(或称简易圆面包)】(参考分量：8个)9 r; ]' I; R& a3 L9 u6 z
配方：低筋面粉150克，原味酸奶100克，植物油(或黄油)35克，泡打粉7克，细砂糖5克，盐3克
" p7 U4 |" U( [1 m' p2 r. ?烘焙：烤箱中层，上下火，200度，15-20分钟，烤至表面金黄色即可。
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超级简单的制作过程：+ X8 V6 n* w: g) s: u9 K; l  U
1、将低筋面粉、泡打粉混合过筛进一个大碗" y# i# P4 h, B
2、在面粉里倒入植物油(或溶化的黄油)、细砂糖
* a9 s% H1 N6 E- X" ^$ @" Q3、用手把植物油和面粉抓匀，成为疙瘩状的面粉块。
* e# k6 O' V7 E$ F/ d4、在面粉里倒入原味酸奶
8 w' i9 S. q; C8 F2 N5、用手把酸奶和面粉混合，揉30秒左右，揉成一个不粘手的面团。5 }9 Y" F8 C8 l! F
6、把面团分成8份，每一个小面团都稍稍搓成圆形，在表面沾一层低筋面粉。
1 F* l/ V: B, O$ F9 n& K7、把小面团排入烤盘，每个面团间留出较大空隙。放入预热好200度的烤箱，烤15-20分钟，待表面金黄色即可出炉。
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1、制作步骤第5步把酸奶和面粉混合的时候，一开始会有一点粘手，但揉20-30秒后就不会粘手了。切记切记揉的时间一定不要超过30秒，否则面包的组织会变得粗糙难吃。
8 c+ y  S# V  J: p  S2、一定不要减少泡打粉的量，否则无法保证面包膨发的程度。- R. e) s& B  D; q2 g
3、面团做好后，要尽快放进烤箱，否则也可能会影响面包的膨发。  Y; O6 f; c5 @/ v# Z' _
4、如果把酸奶换成无糖酸奶，省略细砂糖，就成了糖尿病朋友也适宜吃的无糖小圆面包。
$ n0 c$ X5 ~# w& o5、烤好的小圆面包，表壳酥脆，内部松软，非常可口。但要注意一定要趁热吃，否则口感会大打折扣的哈, n9 ?' D  l7 H( o% V
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首先是把黄油或者植物油35克软化(我想黄油应该比色拉油香,所以选黄油)2 a1 P% g8 U/ O5 u. `0 l( B
用了隔水法化开,否则这种天气放3天3夜一坨还是一坨( R! P& c! G( H* h9 w

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5 s1 ~) C5 M3 Y+ C  m! _: T/ J量杯五件套规格：一量杯=1CUP（250ML)  1/2CUP（125ML)  1/3CUP(80ML) 1/4CUP(60ML)   1/8CUP(30ML)
( s& k3 O, P; x! B' {+ E量勺五件套规格：一大勺=1汤匙=15毫升(ML)、1/2汤匙=7.5ML、1茶匙=1小勺=5ML、1/2茶匙=2.5ml、1/4茶匙=1.25ML
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3 c2 L1 T! Q9 }- O/ S泡打粉1小匙=4克- X; r) C4 X+ a, O) U' O9 L
盐1小匙=5克
7 I4 h- ?& i$ y& U) i) ^- w0 K# i3 p糖粉1杯=130克( x8 m$ a% o0 T
細砂糖1杯=180~200克
) R5 z; m2 B# @2 w粗砂糖1杯=200~220克% p0 K; ]3 W; K' c4 R0 f, M7 h/ t
糖浆1大匙=21克
- d" E' @- a8 z7 L棉白糖(过筛)1杯=130克- |6 b& d7 N& P  ], p- q
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融化的黄油35克,细砂糖5克,加到过筛的150克低粉+7克泡打粉里面.
$ @/ ]5 v; j. y  r然后用手把植物油和面粉抓匀，成为疙瘩状的面粉块。
( C/ x# L! l3 @; S图片是在抓之前的摸样,筷子搅了一下而已. ' _! F4 h& y1 x# E2 ~5 X
因为抓了之后我手上全是粉粉粉粉粉粉........~~~*_____*~~~
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然后在面粉里倒入原味酸奶100克) C5 d( C; l7 o3 X6 F- ?
一开始真的很泥泞啊!手象电影里的怪兽一样....好像被纳豆妖怪附体似的) }& [4 b, z8 q
后来稍微好一些,揉了一会没有那么粘了,至少能成个团,功略说用手把酸奶和面粉混合，揉30秒左右，揉成一个不粘手的面团。$ f6 x1 v- \4 g0 Y% B. o
我想说明的是,并不是完全的不粘手,只是稍微不粘而已~要说粘么,还是有那么一丁点的.# W% v, N  ~: |) B
总之,所以请原谅,我的手在努力地战斗,没有办法按照片了....
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直接上下一个步骤: 把面团分成8份(我分了9份)，每一个小面团都稍稍搓成圆形，在表面沾一层低筋面粉。(沾粉之后很可爱,象汤团)
7 g! m% C, m4 z% L1 d6 r: D小面团排入烤盘，每个面团间留出较大空隙。放入预热好200度的烤箱，烤15-20分钟，待表面金黄色即可出炉9 r  ?+ V% l7 f

  m  g6 K/ S- v2 j* N, J* n看成品,像是另一种口感的面包; @. |: D3 @3 ?+ F, C$ h; X, B0 V
看方子,用的是低粉喏,果然烘焙文化博大精深啊
% a) `+ Y, S+ r' a# h我的烤箱是长帝25B.烤了22分钟,看到变金黄了,出炉~~~
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第一次做出面包,虽然是最简单版本的,但也很开心了~而且确实很好吃呢
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我们家没烤箱呀，楼主有没有不用烤箱的做法？像微波炉、电磁炉、电饭煲、高压锅的方法？