麻婆豆腐原料：豆腐，牛肉糜，豆瓣酱
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/ c. ?7 h! _- q& |牛肉
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2 y0 t; T: x1 m. r# k: X4 ]豆瓣酱4 Z# P! q8 f9 V+ q4 U" D1 U. y' l

. @2 z8 r' V# F. K$ k2 n% b' a0 L( Q将豆腐切成2厘米见方的块+ a1 B4 J! n$ x% e$ T" {
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放入加了少许盐的沸水中汆一下，去除豆腥味+ f2 x8 e, m, N5 o8 i, X( ~* j

: R0 c7 @/ w0 g8 Z6 j5 ]5 v捞出待用
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3 R1 N; o1 ^) V将牛肉剁成肉糜（因为我买的是牛肉丝). \0 V: H' c5 v& |5 Y

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* J" v) G0 O0 ]" _3 N) b5 l炒锅烧热，放油，放入肉糜炒散( W% Z# j8 h( e* Q) y

9 W. q* u- T: ~9 f# I放入豆瓣酱同炒一下. ~$ t8 N% W' |  F

3 J- u8 i8 g# u8 e锅中倒入豆腐块2 y, U/ m7 {' ]% ]& n

7 F* Y2 z1 P  X7 B7 w3 d炒一下7 j& N7 d3 q+ u/ e3 n; r' E& g
加入水
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& J* @+ d$ `  w5 ~9 L" a5 f再煮一会
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5 k' B5 {0 R* u# N根据自己的口味加一些调味品3 [6 a% Q2 F0 T2 }
用水淀粉勾芡就可以出锅拉% s0 i3 S9 a1 u9 g* f
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食谱相克　　豆腐：豆腐不宜与菠菜、香葱一起烹调，会生成容易形成结石的草酸钙，不利于钙的吸收；豆腐忌于蜂蜜、茭白、竹笋、猪肝同食。
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　　牛肉(肥瘦)：牛肉不宜与板栗、田螺、红糖、韭菜、白酒、猪肉同食。

看来不错,但好像和正宗的麻婆豆腐有点差别.不管怎样,还是感谢楼主!