% W/ l' X, t! c0 a没吃过这道菜，完全是按菜谱上做的。也不知道正不正宗了，反正好吃就行：）菜谱上原本这道菜是用整只仔鸡做的。我没有特意去买鸡了，就用了鸡腿来做。9 j& S, }0 q7 P3 C" L

9 E) M& g/ x) u材料： 鸡腿两只、香葱两颗、姜片4片、花椒1/2大匙、盐1茶匙、料酒1大匙（放入煮锅里的材料）9 S% O; x( a' q, x9 T4 ?
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调料A：花椒粉1/2茶匙、生抽或酱油2大匙、砂糖1/2茶匙、芝麻酱1大匙、花椒油1茶匙、麻油 1/2大匙、辣椒红油2大匙   V2 c1 P6 ~4 p- f' n0 Z7 p( p, G, k
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调料B：炒熟白芝麻，炒熟花生米碎 香菜碎 各1/2大匙
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制作方法：, k( l0 U( ?) u* |& Q/ Z+ f4 j

- J( u( P& G' [# b/ ^4 h) m    1.锅内注入清水，放入姜片，香葱段，花椒，盐，大火煮开；6 z& Y$ r% e: a- _, f9 c
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    2.放入鸡腿，转小火慢慢煮制20分钟至熟；
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! ~; O6 `5 r, B4 N+ x: U! a    3.煮好的鸡腿，冲洗干净，用冷水或冰水浸泡十分钟；+ p0 D3 a4 a( T- C) K! @" f
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    4.用木锤或肉锤将鸡肉组织锤散；# _- {$ Z0 g" ~- g& @

) x/ T; N, W" N    5.用手分离骨，肉，将鸡肉撕成长条状；+ o2 j  y/ e$ z' i# c+ y" E* w

% v# s* c7 J: W4 A  y% K1 O    6.在碗内放入调料A，用筷子混合均匀备用；
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    7.花生放入微波炉中高火叮1分钟，放凉去皮；
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    8.用胶袋装好，用擀面棍敲碎；
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# E4 S9 J; o% N    9.最后将图6中的调料淋在鸡丝上，洒上炒熟白芝麻，花生碎，及香菜碎即可。% z) N% s; a, E/ w* b( ^1 p
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又是川菜阿。最近对川菜很有爱。超喜欢那种口感。这个也要学着做做

我挺喜欢川菜的，味道麻辣的感觉真的好棒呢

四川有名的是廖记棒棒鸡，记得我在川读书时候，排队购买的场面经常见到，足见此菜非常受欢迎。

红油要整得好才好吃!川菜的凉菜很多都要这个东西,外面买的都没有四川的正宗,不知道你这个咋样!

四川的棒棒鸡很好吃，味道香在成都的时候来去买着吃。总是怀念那个味道很说不出来的感觉。棒棒鸡是四川的一道美味了

只看到了介绍，感觉很不错，有时间自己制作，不知道什么原因，图片看不到。

我挺喜欢味道麻辣的川菜，看到了介绍，感觉很不错，有时间自己做做看。

delicious food of SiChuan !1 G4 l  l# U! v- W" {
I want to eat it

棒棒鸡貌似在成都在这样的叫法..
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个人感觉没有乐山的味道好.
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! ~8 ^6 T3 D- y0 e' k% g0 n' ^/ }+ APS,乐山叫白宰鸡