+ S  H* V' G7 c2 f& f材料：五花夹层肉350克、用2/3茶匙盐腌制、3大匙玉米淀粉、菠萝肉150克、青红椒各1颗
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! W6 N. t% w$ E! ^% m调味料A：4大匙蕃茄酱 1/2大匙白糖 1大匙淀粉 半杯水% a7 Z3 X) C6 N) h! _

# O$ t& b8 c0 j( t准备工作：五花夹层肉去皮切成骨牌状，菠萝肉切成方块状，青红椒去籽，切成小方块状。" P% u* n& y  t3 X6 Z# R# [
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制作方法：
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    1、五花肉先用2/3茶匙盐腌制十五分钟；
. @5 \! F* _. \2 I: v  V5 ^% w8 V    2、加入3大匙玉米淀粉；
- [/ D" E  a  {2 Q. k    3、用手抓拌至表面都均匀的裹上玉米淀粉；
/ ^. K* J  r  I8 |7 p    4、锅内热油至160度；( j$ |8 C8 F! X: E) O
    5、投入裹好粉的五花猪肉，保持大火；
1 C: S, v# n' K' ?0 h4 z& ^" |    6、炸至表面呈金黄色，即可捞出即干油备用；( d$ a7 Y4 L6 T% G6 r
    7、锅内放少许油，投入青红椒，放少许盐炒至断生，盛起备用；
" I! Y8 D# u( }' ^! k' o9 S, D/ h    8、将调味料A倒入一只碗内调和均匀；
% E. c, G: M2 X0 |& N/ a    9、锅内再热一大匙油，将调料A倒入锅内；
/ k( k3 s6 v  A% s: H# V    10、用小火一直煮至浓稠，浆汁能挂在锅铲上；
& Q. F9 z3 O; j) T  E' O3 M: T    11、放入菠萝块，翻炒几下；
+ `9 A/ I) o; h8 [' K    12、再放入炸好的肉块；
1 v: _7 }4 Q6 B( O& g% V) K    13、迅速翻炒至肉块和菠萝块都均匀的裹上浆汁；
  _7 o! D) H3 o" X2 E    14、最后投入炒好的青红椒即可。
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8 M1 U# v+ v2 H9 O制作心得：
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) ]% G7 T' B; a& ?    1> 烧油的时侯，油温要烧够热，肉一丢下去能马上浮起，要想外酥内嫩，就要保持用大火炸；
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    2> 最后裹浆汁的时侯，不要让肉块在锅里停留太久，停的时间太长就会吸水变的不酥脆。

以前吃过一次超喜欢吃，就是自己不会烧，外面买过几次味道也不对。