荞青炒蛋[图文]! A- C1 h$ {4 h
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荞是清明节的时令菜，每当清明吃饭的时候大部分的人都喜欢吃那清嫩的荞头，荞青一般都会被遗弃在一边，因为她们总是会被人嫌老！% r/ d4 Y& P; y6 l# K8 r

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材料：荞青，鸡蛋2只，洋葱3瓣，火腿2片，还有少许虾皮。" m! p0 w9 Y5 O* ?5 b
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将荞青去掉尾部（约8厘米）后洗净，所有洋葱，荞青，火腿切粒备用。
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% u/ W  Q, V: x6 n鸡蛋打匀后加入1/2茶匙盐，1/4茶匙鸡精和少许胡椒粉，再放入洗净后的虾皮搅匀。, U  `  W$ q) ^* B( a/ D4 ~5 M
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用姜起锅，把锅面涂匀后捞起。
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) J/ x% E, w+ z5 }1 P. b4 H/ `6 {加入少许蒜头起锅，炒匀荞青和洋葱粒，加入1/4茶匙盐调味。$ B1 p% d! u) t& z
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再加入火腿
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倒入蛋汁，如果想炒出来是蛋包菜的模样，就把材料捞起，在蛋汁中搅匀，如果想即看到蛋又看到韭菜，就直接倒入蛋汁即可。5 L% x8 C  O' C, B
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, H6 f+ u( N" E: y6 |4 N# F煎匀后即可起锅。8 v+ p; f; T$ N; ?4 a4 g8 v: G# s
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荞是清明的时令菜，具有清肝明目，凉血止血之功效。& @" j! X6 {" g% X; P

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看得都流口水了啦，改天得做做看看，哈哈！

真是色香味俱全，颜色搭配也很好，让人有食欲！不错。

最希望吃炒蛋，下午去买材料，晚上就做，看着食欲大涨