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/ Y1 \5 l0 _& A
6 O. @" H+ P# [% J
1 L- e2 p5 y" ~, E! z3 c$ {
! M( s) v: [# D6 Q6 ?原料(可以做六个中等大小的):
! e! i S; n7 L* W) C* ]
1 I$ [. F, Z3 s* E- f( H" z$ @干料
6 j I. @$ o8 q
6 `% `, l' y6 x0 j7 z f. M' U2 g1/4杯大麦粉(barley flour,没有就用白面)
/ r! L2 V0 j5 v8 q+ M/ t: N
8 r# ~, _8 X! i8 n; S1/2杯燕麦
: }. V# S. J; m& _8 ~+ ~! L
: v" b$ ?3 j3 ]5 _" g" n% F1/2杯麸子皮 (oat brans or wheat brans, 没有就放1/3杯全麦面)
( j# O) C* \5 S6 w- ^4 E0 S: a2 I. `& w" o: b( m- \% X
2勺 (TBS)细玉米粉
* `4 N0 K' H6 F" x7 X% _9 ^3 j1 D9 x5 N1 ]$ ?
2勺(TBS)紫米粉
* K' W" f2 H$ |* S' d. U" `5 I
7 X7 F+ b. m$ f# l& M1 C5 r1勺苏打(baking powder)
+ G" m" ~. `/ f e$ u. K. w% |2 S7 k3 v% _
1勺苏打(baking powder)
# ^9 G. J* h5 P/ r2 l l
; ^8 K0 w; f( q0 P
蛋液:4 ?; u9 b$ J/ f4 a9 E$ i, W1 h1 L/ c
# p7 Z; S- B9 l; o( \) _
2个鸡蛋, 打散+ a ?# N8 i. ] Y) [- E
/ X$ A+ G" J, m) A, z: P# `! T( v1 G
2-3勺牛奶9 C! g) h# O c( E, W' Z0 h1 w
) R7 {$ d. y" X1 p, k
1小勺(TSP)素油7 `9 S% _5 E. U& S5 b7 l6 _
+ y8 g0 N6 _& e% m1把覆盆子(好像也叫树莓)
( p; `. H! W0 \0 T4 e* ^* g9 w4 u7 C! c7 [" H% x
6个有机桑葚(新鲜的或冷冻的都可以,我用的是冷冻的)( t- [7 } K) [, n3 W6 @& b `# J
; A. @, Z. O/ p% o0 ?' G2 f8 M [
少许粗粒砂糖(我用的是有机砂糖,Turbinado Sugar)+ T9 w' b7 Z% E
, [1 \1 s5 P8 T l' B, d! O1 K" D7 m3 j
做法:
: X* A5 u4 ^/ i
) @$ d' Y( o' h5 u2 Z8 o烤箱预热180摄氏度
2 G* {& Q$ d' v9 E6 e6 V7 C
% S' r8 y5 p: y. `4 W在碗里加鸡蛋和2勺牛奶
* ^! D& N- M6 @& B: K
: p4 a9 e. Q8 \* ]9 _1 I
在另一碗里把干的粉拌匀
/ o7 u( _5 m. Z7 ?( Y
0 }7 l% q1 |$ a. ?; ~, t慢慢加入蛋液
3 k5 q% d+ @! k; v% a
9 p q4 U1 x$ N! K0 E# d拌匀,但不要用力搅, 太干就稍多加一点牛奶
m! C! y+ J. ]& y' O. w
7 h% X( K( S G( {放覆盆子
0 ]! ?1 C) [0 M- h( {( \7 ?4 @# ^6 L* Z, V2 I
玛芬模子里抹好油(或用纸玛芬杯),倒满2/3,用不了的玛芬模里注满水
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* Z, Z/ s3 F4 S每个粗粒中间放一个桑葚
8 d: F0 Q1 G" l: }( }9 e/ S' Z- e" U% x2 `5 D1 _
烤15-20分钟,直到插入一根牙签再拔出来不粘任何东西为好
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在烤好的玛芬上撒粗粒砂糖
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' Z) Q; o3 Y: b! ]
每个玛芬热量为100卡左右
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心得:% m6 M* [# F$ n& r8 ^; x
5 y9 ~0 `8 e Q$ n. i( J- 模子的质地和大小都会影响到烤的时间
9 W" n L0 W% `- T
7 \9 ^8 V) E. L4 u1 j- 可以参照其它做玛芬的方子,只不过用2勺紫米粉替代一般的面粉
6 ?# j" m$ A8 Y9 P
/ v: e5 D; O7 }- V- 除了用桑葚, 还可以用去了核的樱桃,也可以用蓝莓代替