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香葱玉米茸燕麦发面饼

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香葱玉米茸燕麦发面饼


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( T: t9 o- x  E8 s5 g
原料:( D; L8 F! K* n' o! j) n* j

! F: x' j7 H0 A9 U发面团
& h1 Y/ [; b. ]4 x
7 M' y8 B3 p8 X2 Z% J3/4杯中筋白面(在大洋这边的朋友可用All Purpose flour or Bread flour)
8 H  K+ M- ^6 C% T+ K: `) J  ?' r" _' x
1/4麦片" F. e" L! H% n( U, C+ p
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1勺细玉米面(可有可无)
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5 I! |0 X2 h, e, E; l2勺(Tps)干酵母粉(Dry yeast),天热的话可少放一点1 E( \; W  E9 f' p% p

& P7 [. b  b: T) L0 T1勺发粉(Baking Powder), 可有可无
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, F8 ]( ?' o" ]1勺白糖
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+ }4 N* n3 }1 ^) I  F温水1/3杯
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玉米茸馅
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1个新鲜玉米,粒切下,垛成粗粗的茸4 t; E8 \9 B# F
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1棵小葱,切末
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素油少许
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盐少许
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# ^, u8 S: K1 d( z- t做法:) O0 F" ^6 c' ^7 _6 ~# X$ O- v
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1先将酵母粉溶于温水,放5分钟. G# K8 L. \( e7 Y
; R& I1 I9 t9 t0 t% v6 R' t+ a
2面粉和麦片,白糖,发粉混合& Y9 N7 z. `, |

; `/ w0 Y1 i3 n' X5 w7 W# F3淋入酵母粉水,揉成面团+ a1 ~$ w4 ~2 I8 N+ I! ]' |) p' G
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4发1小时,见面已发起来,再度揉匀,发1小时
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3 n- a4 @; u2 w$ ~注:揉面的时候把面往外抻,再揉回来0 j$ B* l# q  n! n* a; Q  C! U) Z$ E
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5把发好的面分3份面团: `; x% T' a1 S  n

/ j8 ]# I  h% S: Q0 z8 L# ]8 _6把面团擀成厚圆片,抹一点油,包入1/3葱末和玉米茸,撒少许盐,饼擀平(1厘米厚)
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7 J7 H. b2 {7 ?" ^) r7平底锅加一勺油,油热后(起波纹,但还没有油烟),放饼,中火两面煎黄& w7 i. D8 t% w2 k" G$ ]5 `

* e5 o' B* l! C7 J+ Y8锅里点水,加盖煎两分钟
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心得:
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煎饼的时候油可多放,油要热,饼就不回吸太多油; {( f  G8 N! C( n

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+ a" U: |1 m2 D/ h# d. B

( s3 R! {( g; n' e8 i7 ]包入玉米茸是可多放一点盐,因为玉米有甜味
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口味偏甜的可在玉米茸里放糖来取代盐7 E/ U& o9 [. d5 {# m
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$ r% j! P  G- m- v, |7 z7 \( U, m发粉可以让饼更蓬松,不放也没关系
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煎好的饼吃不了可冷冻起来
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发面饼里的油可用融化的黄油或香油
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, `0 Q4 ]( x3 B: ?; C7 r9 E- C% U& L* Q热量:  a, }6 Y# J; j* {

/ \0 o5 T$ w* V3 d* c5 i+ G+ A5 E每个发面饼大约200卡路里

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