" Q' \) h+ u7 l　　排骨，葱，姜，酱油，老抽（稍许），绍酒（料酒），花椒，大料，香料（小茴香、草果、香叶等），冰糖1-2勺，盐适量。
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, H7 X  Y" P  w$ q4 k2 S　　制作过程：! ]  \; z$ e: w6 a0 Y
1排骨切块，排骨切成4厘米的段放入沸水中，5分钟后把浮起的血沫捞出，然后排骨就可以打捞出来了，煮排骨的汤不要倒掉一会儿接着用！
3 h. w  O' S! A" y2 我们在炒锅里放一点点油，注意：只要一点点就够了！！！
0 ]( f/ D$ a6 e9 I* o5 L3 然后放糖，把火调小，开始搅和锅里的糖，这个时候，你会发现糖开始融化了！当糖的样子变成这样开始冒泡的时候，不用犹豫赶紧把排骨倒进去， 糖开始冒泡时把排骨放进去，继续翻炒。着色。6 \; P( u+ f) Q5 m
4然后把刚才的煮排骨汤倒一部分在锅里，然后放调料，酱油（老抽），葱、姜、大料（一个），料酒（黄酒也可）少许，香料。然后，盖上锅盖，调小火。40分钟。最后等汤就剩一点的时候，加盐，开大火收汤，如果不收汤，就不会有那种粘稠的感觉了！
0 o+ h8 V" }) _1 {　　提示：
( p% Q8 \3 g; `　　1.排骨要飞水。4 e: d3 q2 N. }
      2.炒糖一定要用小火并不断翻搅，否则没等翻红泡沫糖就已经糊了；+ K. j9 k4 M% O; n% I
　　

没试过这样烧过。自己烧听多10几分钟就OK了。以后有机会会按照这样的方式试下。不知道效果会怎么样。