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[甜点] 香芋糯米糍(16p)绝对原创

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香芋糯米糍(16p)绝对原创

本人原创  亲自下厨  亲自拍摄  独发SIS   
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8 K0 t, ^. ]3 Z# a% Q这个甜点是在传统点心“椰香糯米糍”的基础上改良而成。将其中的豆沙馅改成了香芋馅,我今晚刚刚做的。如果大家喜欢请红心支持!谢谢。
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$ u+ `9 H" J4 L1  糯米粉200克,清水100克,白砂糖35克混合搅拌均匀。
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' E2 `$ A3 U) E$ {- p2  澄粉(即小麦淀粉)30克用沸水冲开搅匀至半透明状。
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3  黄油40克称好。(我用的是人造黄油,如果没有,猪油代替也可)
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' h& Y0 P, W; V% ~% b- P( Q4  将冲好的澄粉和黄油放入糯米粉中搅匀。
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5  双手用力揉搓使之表面光滑。. g6 N9 J! g2 e" o1 v( u

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6  大约揉至这样。
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4 @, O) V  h) G! [; A, y/ B, c& h: P
) |7 |4 g' j) p  n# j; }7  香芋馅。(这是我在广州买的,正宗莲香楼出品,又香又甜。网上也买得到,不过不一定保真)
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+ B9 j7 M1 J' o/ d/ n8  搓成直径大约2厘米的圆球。
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9  将面团分成大约30克一个的剂子。
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0 U: L4 u+ G4 q$ I10  压成圆薄片。
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; f' J' `) L; }) {11  放入馅心。
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12   四周轻轻卷起。 6 I* o/ m( F; ^9 t5 K
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13  用虎口部位封口。
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: W; W# O: ~( L: r7 P" x/ Z2 l8 k* ^9 S& _14  摆入抹了油的盘中。
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9 M5 j6 q' [: s# i15  上蒸笼旺火蒸8分钟即可。6 `5 P: k, y; ^6 L6 ]# s- [! p4 O
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16  请看成果。
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" @8 ]: m; h- W; ?0 s8 [+ x1 x【制作心得】:
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1.冲澄粉一定要用沸水。& c: V( b* K, y. Y2 N
2.剂子要在掌心中用力揉搓几次使之有一定粘性再压平包馅心,否则容易开裂。- ?1 k0 a% z/ a/ H2 y8 h" k* D
3.盘子如果不抹油就会粘连。# U. w+ V) o& e- Z& T; g4 _1 ?
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[ 本帖最后由 东昏侯 于 2009-4-14 04:45 编辑 ]
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  • 落叶归根 金币 +12 不管你是否接受 红包敬上! 2009-4-14 19:08
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这对于喜欢做菜和喜欢吃糯米类的朋友绝对是一个好的帮助

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做法简单,但是一定很好吃,有机会做着吃下。

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另类粘豆包啊,哈哈,我喜欢吃里面带冰激凌的那种。

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