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雪花片汤

hansebin

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1楼 大 中 小 发表于 2006-9-18 20:15  只看该作者
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雪花片汤


% s% G3 O+ S( G. d/ L; @% c/ A2 i+ f* T2 n
【原料】9 T: p$ h. g8 e5 ^$ c& }) R$ ^
蛋清、鸡片、笋片、鱼片、火腿末。
/ x- c# i7 a. a* b* Y5 x0 b, V8 {【调料选用】
4 Z7 V# K9 B# P4 J3 k盐、味精、黄酒、高汤。/ b: Z. M  A6 v# ]8 q: T: _
【制作及食用过程】
  Z* Z) E: F/ g(1)将蛋清打成蛋泡糊，放入饶开水的锅内，待水再开后捞起蛋泡糊。! H) S4 V* Z* k, I- ]6 I
(2)锅内放入高汤，加入调料，烧开后将鸡片、笋片、鱼片放入，待开后倒入品锅内，然后将泡糊放入上面，撤上火腿末即成。
6 B, C1 y0 Z' s2 ]成品特点：鲜香清淡。

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