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烹制方法（三人份）　8 ], E2 T) t) Z7 n( i) _, S+ F

0 J* H* E* ]7 }. [    材料：鲜基围虾(150克)、土豆(1只)、花生米(60克)、面粉(2汤匙)、香菜(1棵)) U5 _. ~) x! h' i5 Q
　　腌料：盐(1/4汤匙)、白胡椒粉(1/3汤匙)- y0 v& b$ S; ]- p) e
　　调料：油(1碗)、白胡椒粉(1/3汤匙)、酱油(1汤匙)! j  F; V6 I$ O) C' i; g

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1 鲜虾剪去尖刺和虾须，洗净沥干水，加入1/4汤匙盐和1/3汤匙白胡椒粉抓匀，腌制5分钟。; d0 O( I  y2 h2 j# Z0 n. V1 b
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2 土豆去皮，切成丝，用清水冲洗干净，沥干水分备用；香菜去根洗净，切成末。( o" ?4 a3 p! c' n1 k1 @* f+ h

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3 往盘中的鲜虾，洒入2汤匙面粉拌匀，让虾身裹上一层面粉。
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* u' H! E* w8 j) A+ v1 ]# E9 y4 烧热1碗油，放入鲜虾以中火炸至金黄色，捞起沥干油，用厨房纸吸干余油。 ; k& B) C- Q5 m- f3 P9 I* j& [* Q
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5 接着放入土豆丝，以中火炸3分钟，捞起沥干油，用厨房纸吸干余油。 * G# a; i( `1 C( x' I- ^; e
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6 最后放入花生米，以中火炸2分钟，捞起沥干油，用厨房纸吸干余油。   Q: P8 \) ?& n8 a. v4 ~) V
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7 洗净油锅，烧热1汤匙油，放入花生米、土豆丝和炸虾炒匀。 7 I* {2 ?) O6 v( [
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8 加入1/3汤匙白胡椒粉和1汤匙酱油调味，洒入香菜末拌匀，即可上碟。 4 Z+ S9 X1 D9 f7 h2 y

- D6 Z) E; l& W2 z厨神贴士
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　　1、土豆切丝后，要用清水冲洗一下，洗去多余的淀粉质，以免其氧化，色泽变黑。! D8 U; j7 A. g# L/ a. R; i
　　2、鲜虾和土豆丝要尽量沥干水，以免油炸时溅起油花烫伤人，此外要先在热油中撒盐，避免油花四射。
% i: @, _6 l3 L% f/ U/ |- B/ v9 r　　3、鲜虾、土豆丝和花生米应依次放入锅内油炸，切记火候不宜过大，否则容易炸得焦黑。
  Z/ A9 s5 }- v% C3 B- W　　4、炸好的食材油份过多，要用厨房纸吸去过多的油份，使成菜不会过于油腻，难以入口。# \$ ~7 |* T) L. e6 f( v

很好的一道美食，介绍详细，原料好卖，感谢了，支持好帖子。

这个做法好象比较复杂，还是不要做了，只是欣赏下吧。