鱼香菜心

hansebin

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1楼大中小发表于 2006-9-18 21:33 只看该作者

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鱼香菜心

1 T0 \4 `4 i# e3 x" R5 I: P& r
图　　片：

·配　　料: A( @& n5 S; b* m
嫩油菜500克、花生油35克、四川郫县豆瓣酱15克、白糖25克、米醋10克、酱油10克，味精2克、精盐2克、水淀粉20克、葱、姜、蒜共50克( T8 ^8 J5 K3 c5 ]9 P
·特　　色：
油菜脆嫩、酸甜微辣。, P D( A1 V" V$ m! H
·操　　作:7 o3 G6 k) l! P+ W) q- }: z
1.油菜洗净、切成3厘米长的段。葱、姜、蒜切成末，豆瓣酱剁细。 ( }/ B8 D- h$ [5 _4 v9 K
2.用白糖、米醋、酱油、味精、精盐、水淀粉对汁待用。" }6 t# t! j8 d: n8 h8 @3 X
3.锅中放油20克烧热、油菜下锅，稍炒，倒在盘中。锅中再放15克油，把豆瓣酱和葱、姜、蒜一同下锅，煸炒，待出香味，烹入对好的汁炒熟，油菜下锅炒匀即成

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