麻酱白菜丝

hansebin

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1楼大中小发表于 2006-9-18 21:36 只看该作者

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麻酱白菜丝

1 s: S" e8 d f: E" ~
图　　片：6 ^" l' l& ~3 E

0 W; a8 v' ]& C
·配　　料:
大白菜500克新鲜山楂75克
精制盐4茶匙、芝麻酱75克、绵白糖100克、冷鸡汤25克( o) T# X# C9 J, m' `) a# f2 d
·特　　色：
脆嫩爽口,鲜咸微甜。# k( A+ p$ ~& Q6 e% H9 U. \( C
·操　　作:' S) p k1 D% f0 l, p0 _3 P
1)、取用大白菜芯洗干净，甩干水分，切成细丝，加少许盐揉一下，腌出水分后挤干，放入大碗里备用； . v. Q5 c5 a0 D8 x* w$ i
2)、山楂洗干净，先切开剥去核，再批成薄片，放在大白菜丝碗里一边，撒上绵白糖100克左右；
3)、取小碗放芝麻酱，加冷鸡汤25克，化开成麻酱汁； 6 E- U$ ^6 Q q* g% X5 i
4)、把白菜丝装入树叶形盆里，迭上山楂片，淋上麻酱汁。

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