逍遥仙人
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小 发表于 2009-4-16 20:59 只看该作者
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美女厨房:甜蜜什锦煲[图文]
美女厨房:甜蜜什锦煲[图文]
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春夏更迭之时,阴霾天气较多,气温日渐升高,身体内火日盛,容易导致感冒、咽炎等多种疾病的突发。因此阴阳交替的季节,应忌食油腻、生冷和辛辣的食物,多吃清淡可口的蔬果。Nana今天做的甜蜜什锦煲,是以芋头、土豆及哈密瓜等为主料,成菜甜美多汁、脆嫩粉滑,而且营养丰富,可以增加身体免疫力,并抵抗病毒的入侵哦!* e+ F& R$ l/ p, O
3 m/ b, k3 ^& Q* Z: { 烹制材料(两人份)1 E3 g" f; `% @) m, \3 ]4 y/ [
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材料:小芋头(2个)、土豆(1只)、哈密瓜(100克)、牛肉丸(6粒)、西芹(1根)、高汤(1/2杯)' o; j1 C7 q' j B. Q) o- K
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调料:油(2汤匙)、生抽(1汤匙)、鸡粉(1/3汤匙)、盐(1/4汤匙)
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1 西芹撕去老筋,洗净切成丁;将小芋头、土豆去皮洗净,土豆切成两半。! O* m& x/ q7 H; u, [& \& t) K
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2 烧开锅内的水,放入小芋头、土豆,加盖以中火煮10分钟,捞起过冷河沥干水。" P5 O( p) u; E! G" `
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) E- e2 Z( L" S/ s 3 哈密瓜去皮取肉,切成块状;小芋头、土豆分别切成滚刀块。
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4 烧热2汤匙油,先放入牛肉丸炒至微黄色,然后倒入小芋头、土豆拌炒30秒。: ~, G% v3 E* y9 j
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5 注入1/2杯高汤炒匀煮沸,加入1/4汤匙盐、1汤匙生抽和1/3汤匙鸡粉调味。
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3 T" m0 U0 d: Q* G, b! f9 s 6 加盖大火煮沸,改小火焖煮2~3分钟。
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6 ` A! u* [8 i6 K1 L: R+ J 7 煮至汤汁浓稠,倒入西芹和哈密瓜炒匀,即可出锅。# x; t% Z6 W! ]: ^ f( R) f* Z
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厨神贴士/ C* z3 Q/ E2 d1 t
3 d6 t$ b( b6 K9 s7 K 1、芋头和土豆要煮至八成熟,才可拌炒成菜,而且芋头和土豆的水煮时间不宜长,否则会变得碎烂不成型。
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1 W& t4 N8 ]0 i; X5 [2 r q 2、芋头土豆和牛肉丸的焖煮时间不宜长,煮2~3分钟便可,否则土豆会粘锅底烧糊。
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! o4 R5 g: m0 b: p 3、哈密瓜和西芹可生食,因此下锅后不可久炒,否则会失去清甜爽脆的口感,营养也会流失。
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4、哈密瓜具有疗饥、利便、益气、清肺热止咳的功效,适宜于肾病、胃病、咳嗽痰喘、贫血和便秘患者。
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