笋富含纤维素，鸡是众所周知低脂食材，其脂肪含量只为牛肉的1/20，是猪肉的1/49，笋与鸡的组合更是消脂减速肥的假日首选美食！
# {9 }3 e9 m9 t9 g6 z# ~. D$ }: U; p3 g1 z# r" \  s7 \
原料：春笋2根，鸡翅4对、葱姜。: b) e' b! J! T  D- g5 J
调味料：醪糟汁（也叫酒酿）1小碗，剁椒酱1汤匙，老抽，鸡精。' P: x- i" D* `! B
做法：
( l* J  \& s( ^" F1、鸡翅对半剁开，焯水后洗去浮沫；春笋去皮，切滚刀块后焯水，再浸入凉水备用（如此可去笋的涩味）。
4 L- j# A' `, C) B. }! b2、锅内热油，四成热时，下入姜片及一勺剁椒酱，以小火煸出香味。
3 ^9 p" \8 R' b, L3、放入鸡翅，中火略微煸干水份至微黄。
, f* {. R. y% k+ o& H/ ~4、下入老抽将翅煸炒上色。
9 e# j$ |* o) A# V5、下入一碗醪糟汁，加入鸡精，拌匀。
9 G$ _; D  m) Q6、烧开后盖上锅盖以小火焖十分钟。+ O8 V  a) v5 _7 }; v- g; ]( A
7、加入春笋，再焖煮约10分钟即可。* k6 p- O4 T( V. A: {0 T

  _2 c7 A, @2 Z3 I2 z6 K1 k* u9 e, `4 K1 Y+ U8 l
叨唠一下：醪糟是甜的，所以不用再放糖了，老抽与剁椒都有咸味，所以也不用再加盐了！+ W( E& l6 {( w) c" a, m. ^0 d

8 j. X; a+ [  g7 J
! n: V7 N+ z4 C+ S. M7 i+ x& [7 j6 t& L* h+ T
[ 本帖最后由 wo.wei.2004 于 2009-4-18 14:08 编辑 ]

呵呵，极品美食，让人垂涎欲滴啊，太诱人了。

我看了也好想吃，色彩也是那么的鲜艳，让人胃口大开。

很好很好啊！呵呵！还是中式的鸡肉好吃啊！西式的感觉就差很多，只是当饭吃，不是当菜吃！

看了楼主的菜，感觉色很好，不过味道就不知道了，等我做过再来发表意见！