家常美味@糖醋排骨; u* b* }! K+ v* d* W

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　　糖醋排骨: `7 c, [+ k0 L" S& J& R6 m
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　　原料：: ~! _0 X& O% u& D# t

) B7 u9 ^( i% k7 z' q　　猪仔排200克、面粉100克、生粉50克
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6 Y) f. o/ r; q  z7 g" b　　调味料：
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　　1.盐、味精、料酒各少许（腌仔排用）
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　　2.糖40克左右、酱油30克左右、米醋30克左右、水淀粉少许
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　　制作方法：5 K* ^. P& V6 I8 a8 P
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　　1.仔排斩小块、加调料1腌5分钟9 u/ l+ i# F- m* f+ A# R4 h

/ J1 @% \: M' A* d　　2.将面粉、生粉加水调成糊
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) c( `- w: h5 e" [　　3.起油锅六成左右（约180度）下锅炸至外壳松脆
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5 M: ]7 `' f# q' C　　4.调料2加水30克左右用水淀粉调成糖醋汁
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' ?( |$ W$ q* @2 L　　5.最后将炸透的排骨倒入锅钟翻拌均匀即可
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　　特色：
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　　外皮松脆、仔排鲜嫩、老少皆宜4 J$ D" P4 ^9 r9 q" W) B

0 [1 Y, W' h5 ]0 d　　小帖士：2 E# k+ n4 s$ N+ K

  k$ U! e; x# g$ W. {1 e　　1.仔排不宜切的太大、一定要先腌入味在挂糊（这样吃起来油底味、不会觉的腻口）5 T8 b5 J) z$ h/ u% T# L
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　　2.面粉选择普通低筋粉就可以了
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偶真在找方子呢，近来天天要做饭给偶家夫人吃，排骨早晚要尝试下的，谢谢楼主了

排骨事先要用热水煮下的，不然有种腥味去不掉而且也不卫生