孜然羊肉炒蒜苔[图文]
& A; e$ x  d) }/ }- g' }- y0 B9 i8 c: J4 e9 }' {
2 j7 \0 A; T0 D5 E) Z
2 D$ v$ B/ f3 Y
主料：蒜苔、羊肉
8 U1 P' B3 C' q- p( j
2 l; n* Y2 h8 l) H配料：葱丝、姜丝、八角1粒、酱油、料酒、盐
- P- j4 e+ A3 x6 j, r+ g- U: S7 G! r! b# G# K6 \  d
    1、蒜苔切段洗净、羊肉切片备用。; s& N' H6 c' y% H

/ Y+ S) n- ~6 w6 X    2、热锅凉油放入1粒八角，爆香葱、姜丝，放入羊肉片，倒入适量料酒和酱油，然后加入适量孜然粉和黑胡椒粉，翻匀变色后装盘。& j6 i7 \8 h% t8 }) P0 p, r8 h
0 {5 h. s5 e1 W- w/ ^
    3、锅中留底油，放入蒜苔翻炒，加少许清水焖两分钟，把炒过的羊肉片放入，加适量盐翻匀，装盘就ok喽~~~' i+ d4 b9 y& b3 c* m* W
8 O0 z3 o& I/ [: v2 T" ~

" p" L, k6 ]" ]5 J" ^
: S+ G  M" P5 n* _5 O[ 本帖最后由 飞天客 于 2009-4-26 11:14 编辑 ]

孜然羊肉我最爱了，蒜苔也不赖。这道家常菜我收下了。谢谢楼主

孜然羊肉炒蒜苔没吃过,会不会吃不出蒜苔的味道,都被孜然盖住,待会要试一试.

孜然一般烧烤上用得多，其他都没尝试过，确实很香的味道。

大哥，串味啦，蒜类的菜肴非常抢味，孜然香就没有啦，

做法比较传统的菜式到现在还是大有顾客的啊

孜然羊肉我很喜欢的，加上蒜薹不知道味道是不是更棒呢？希望试试一下

我个人认为还是不要和蒜薹一起比较的好吃大家觉得呢

这东西我吃过，很好味，尤其是蒜薹自家不常吃。

我对羊肉感觉一般，但是对这个菜很感兴趣，因为它有我喜欢的蒜苔，蒜苔可是个好东西啊，蒜薹外皮含有丰富的纤维素，可刺激大肠排便，调治便秘。多食用蒜薹，能预防痔疮的发生，降低痔疮的复发次数，并对轻中度痔疮有一定的治疗效果。蒜薹中所含的大蒜素、大蒜新素，可以抑制金黄色葡萄球菌、链球菌、痢疾杆菌、大肠杆菌、霍乱弧菌等细菌的生长繁殖。所以大家还是学习下这道菜，不错哦。