受龙井虾仁启发，做了道龙井鲈鱼条。4 q: }; `+ l& R
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选用新鲜鲈鱼一条，洗干净
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+ K' M: y& g0 _片下鱼肉切成条状# C7 y, }: d+ Z  r& @
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加入盐、鸡精、芡粉和少量的黄酒，拌勻入味3 k. }  r5 c9 `5 Y

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9 Z% E6 q, z6 L/ v/ h木耳发好切成跟鱼差不多宽的丝
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# A6 `. G+ B4 D; c$ n锅里下少量的油，先把木耳丝炒熟盛出，再放油烧热后下鱼条快速翻炒，等鱼肉变白了把熟木耳丝和泡开的茶叶放入一起翻炒，出锅。成了
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& y1 \4 B0 \7 {* _不能炒时间长了，否则鱼肉容易碎，口感也不爽滑。4 l9 i# U* M& y) Z& N+ X
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[ 本帖最后由 marcusyoung 于 2009-5-4 03:06 编辑 ]

lz好手艺，茶叶香吗？改天自己试下
# r4 n7 i# c% F9 ]. @& h" k红心送上

楼主，个人认为是否叫做龙井鱼片更好一些！

新奇，但楼主的艺术功底不行，不好看。但我想应该好吃！呵呵！有点口水了！

看起来不错，做起来似乎也不太难，回家就做来尝尝，感谢楼主分享！！

真是好手艺啊！俺最喜欢那些鲈鱼啦！支持一下