% D" H0 ^- W0 B7 l  e

' r  f# Q* m+ B+ Q8 m: y材料：
+ n0 `. y' X% p0 X* t兔子腿一个约250g、陈皮20g、葱一棵、姜一块、八角三枚、干辣椒7个。8 ~: j9 l3 o5 a$ X
' P. r! r) W% f: B% c
调料：/ X+ a$ H. t, {! P( L
料酒一大勺、老抽一小勺、糖一小勺、盐1/2小勺。2 b/ F4 v% E9 L9 W+ y

/ S/ C! t" D: ?3 ?% {; o做法：
- ^% K, w8 \5 I0 r/ b( u8 {1、兔腿洗净切块，沥干水。; ~+ n6 I7 W3 q" D1 F; p  S
" ^0 Z: G# r8 f" e: K8 s
2、陈皮洗净沥干水，葱切段，姜切片。
  q( G6 Q! P' V+ l
& h5 o) }( U! K7 n4 @3、锅内烧热油，放入兔腿炸至表面金黄捞出沥去油。
3 Z6 |2 n3 ~: H. s9 h; _/ B1 F8 e- `3 C( d
4、锅内少许油先下陈皮小火煸香，再下，葱姜，辣椒，八角炒香。  G# a7 t/ k: f' y4 y

% i  {3 h% n  i  E  f' R5、转大火，下兔肉，炒匀，加入老抽，料酒，盐，糖炒匀。: e! y% R; J- t' w& Y6 Y+ y
# f+ |4 o9 u4 w2 q% N2 q* w; |8 L+ y
6、倒入1/2水，大火烧开，小火焖20分钟，转大火收干汤汁！- t- ?* h8 `  w1 c* B  B" q

+ I9 M& Y/ @' ~5 N
, u8 F( K; F$ H3 ~3 S" o/ |5 W5 N6 Q: ^# Z& H5 J
啰嗦一下：
! [- q- _8 b5 b7 H" ?# ?' P4 S1、这是一道干香的菜，一定要收干水份！, k0 V! F0 J$ ]

6 h, X+ w9 J" W8 k$ ~5 ]4 A2、陈皮我自己晾的，吃完的橘子皮放在阳台上自然风干就好了，喝茶炖肉都不错。。。5 q& L! o. Q/ k' D: a2 l9 _

0 T( ^, w+ H2 I3、肉块不要切得太小，炸肉油要烧热，稍微有轻烟儿，那样才能使表皮快速上色，而内部不至于太老！
" j2 H7 S3 a& T- j
) ~+ @: Y# M7 E1 k/ L( x# a

看起来很美味，有机会一定要做出来尝尝~感谢楼主分享！！！

蛋白脂多脂肪含量少是典型的健康食品，兔子肉好东西呀！

烧的蛮好看，兔肉已经很多年没有吃过了，还是小时候才吃过几次。