原料：茄了2个
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: A- b% f+ A" ^7 J+ D　　调料：淀粉 葱 红辣椒 蒜 盐 糖 鸡精 7 r0 d8 J9 Q. N  {3 \

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做法：
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　　1、茄子切均匀半圆片，用盐略腌一刻钟后，滗掉水，拌少许淀粉，不要放太多，薄一点。
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! T1 {6 i/ y6 W9 c) B% Z　　2、蒜、葱、红辣椒切碎加少许盐、鸡精、糖、2勺凉白开搅匀，盖上保鲜膜入冰箱冷藏一小时左右。# T4 B, Z  Z7 K' v$ {) W

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' }6 n- f. D8 v, Q$ L  z    3、平底锅内放少许色拉油，中火加热，油五成热时，放入茄子片，均匀铺开。
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　　4、待茄子吃足油，变得有些透明状时，转小火煎熟，盛在盘子里，待热气散散，吃的时候把冰好的汁浇在上面，拌匀。
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: d8 a# k/ U( V- h2 S. T    小贴士：" ~3 v: }& {- m1 G6 G9 h( }% x
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　　1、煎茄子，锅内油不要放太多，否则会很腻，若煎时发干可以少放点热水。7 f  Y0 y" b7 @2 E9 I
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　　2、火候要把握好，先中火，后小火，不然会糊锅，茄子片会出现漏洞，变得不完整。

好东西.明天试一下.支持LZ的菜.希望再接再厉

从来没有这样吃过茄子，看楼主做得好明天我也来试试

开始还以为是凉菜呢，原来是这样做的，有时间试试

这图肯定PS过了，颜色也太赞了，要是我能做到这个水平..呵呵

冰汗茄子，这个比较有创意奥，向 楼主学习一下