休息天在家有空，做了一种新颖又方便的拌荞麦面，介绍给大家分享一下！- p" J$ W. J3 ]0 D: z! a
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首先讲讲荞麦面的营养：
% Y" K8 `( p9 X荞麦是我国北方人喜食的一种杂粮。它不仅生长期短，而且味道甘甜可口，营养也十分丰富。荞麦面中含有7%～10%的蛋白质，比大米、白面的含量高。它的氨基酸组成成分，例如赖氨酸和精氨酸的含量，都比大米、白面丰富。
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据日本学者研究显示，从营养效价来看，小麦面粉的指数为59，大米为70，而荞麦面粉则为80。荞麦中含有3%的脂肪，这些脂肪含有9种脂肪酸，其中最多的是油酸和亚油酸。它含有的微量元素和维生素也是出类拔萃的。有资料报道，它含的维生素B1和维生素B2比小麦面粉多3～4倍。更突出的是，在荞麦面粉中，还含有很多食品所不具有的芳香苷(芦丁)成分。烟酸和芳香苷成分，有降低人体血脂和胆固醇的作用。所以，常食荞麦，能预防冠心病和动脉硬化。( B  A! }- t9 |

! Z7 E6 b' @# q6 l& ^3 Z荞麦面中含有的矿物质，为精白米和小麦面粉的2倍。它具有抗栓塞的作用，并有利于降低血清胆固醇，且对高血压也有一定的疗效。/ |3 D2 q& O- W

9 Z9 s9 Z9 @9 F) j+ o' o+ _荞麦面性凉，特别适合夏季食用！
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我这次做的荞麦面是内蒙古产的新工艺熟制品，上图：
) B3 S! m1 b6 n5 j& ]) P草原荞麦面~水泡即食7 B  }  `. m1 P

$ i5 K8 B" L* U4 j2 U! H; ]8 t草原燕麦面~水泡即食
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第一步：准备配菜' G: f- F7 r8 d. y1 d
黄瓜、胡萝卜、肉丝( ~" U$ U# n3 u& |# X4 K1 {
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% _9 D. ~5 T8 ?荞麦面打开，泡入开水中，面会涨开，水多一点！' f7 @- @' u; y8 U$ ^2 b% C0 P9 }

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% ~" x- z6 q) x! }- T肉丝加葱姜沫、料酒拌匀。
( Q+ b, U5 e) s1 L0 _9 S3 w3 z( H- c黄瓜、胡萝卜切丝备用。
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锅预热一下，锅中倒入适量调和油，先放入拌好的肉丝爆炒# B! J. T) g  S

3 T4 m7 }$ X* [7 M3 ]5 c待肉丝变色后，加入胡萝卜丝，继续翻炒，加少量水，炒熟！
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7 L8 O) j; Q7 \: T, l' Y* `5 q, h炒熟后加黄瓜丝，并熄火。利用锅内余温加热黄瓜丝，拌匀！
8 u% o, d7 v5 m6 N$ \3 W% a. J) @; C+ R这样黄瓜比较脆，维生素C不流失！
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$ d" d* C# @9 B2 r5 {1 w0 E0 J4 ~加黄瓜丝的同时加入适量盐和鸡精，一同拌匀！6 z$ \3 J8 S, U9 F6 g  K- a3 B
这时，面条已泡好（大约泡10-20分钟），可以加入菜中了！9 g2 R- i7 ~( @5 H+ e9 V* \

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2 B& c# E: ^8 x好香……2 C3 y- a; k) H9 d2 O1 |
看成品！
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我觉得看起来很好吃啊，要是再放点辣椒就好了

这种不用煮的面还是第一次见，还是感觉像生的是的- w3 S+ U4 x( S. L- X: p
最后的效果还是蛮好的

对呀，这种荞麦面不用煮吗？我记得是需要煮的呀？

营养又美味，很诱人啊。回去就做，加入宝箱收藏

我一个人在家，吃面条还是很方便的，但这种不用煮的面还是第一次见。