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烹制方法(四人份) 材料:
4 o/ h8 t H* ~* d3 A$ a7 R 柠檬(1个)、鸡翅(8只)、蜂蜜(2汤匙)、蚝油(3汤匙) n+ r* j. G, _5 w6 j: L6 }+ g
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调料:% v6 b% d( l6 |- @
油(10汤匙)、盐(1/3汤匙)
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1 解冻鸡翅洗净沥干水,在鸡翅中间划一刀,以便入味。
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2 柠檬洗净,切成四瓣待用。
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3 锅烧热放10汤匙油和1/3汤匙盐,将竹筷插入油中,如筷子四周有冒细泡,放入鸡翅转小火煎5分钟,要不时地给鸡翅翻身,以免粘锅。
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4 盛半碗水加3汤匙蚝油调匀倒入锅中,盖上锅盖以中火焖煮5分钟,直至汤汁差不多收干。
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5 揭盖加2汤匙蜂蜜拌匀,转小火焖2分钟便可熄火,挤入柠檬汁调味,即可出锅。
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5 揭盖加2汤匙蜂蜜拌匀,转小火焖2分钟便可熄火,挤入柠檬汁调味,即可出锅。
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1、鸡翅下锅煎时,很容易因粘锅而掉皮,在油里放点盐可避免鸡翅粘锅。 2、放蚝油和蜂蜜后,要注意控制火候,开小火慢慢焖入味,开大火容易烧焦。) N1 F0 N9 y/ h& Z& `- l( ?
3、柠檬汁要在熄火后才挤入,如果没有关火就挤入,柠檬汁就会渗入鸡翅里,吃起来会有点酸。
2 o$ @3 t' T" W: n; r. k 4、鸡翅有温中益气、补精添髓、强腰健胃等功效,鸡中
翅相对翅尖和翅根来说,它的胶原蛋白含量丰富,对于保持皮肤光泽、增强皮肤弹性均有好处。 ( o7 i9 f7 R# r, B* o