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原料：6 d$ D. p! }: |2 V0 `6 y

6 R- \, L7 E7 o( B5 n猪肋排500克、粽子5个（中等大小，选择口味清淡的品种）
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; }6 l" O& Z" Z; K料酒1汤匙（15ml）、生抽1汤匙（15ml）、老抽1茶匙（5ml）、冰糖10克、八角（大料）2-3块、桂皮1小块、姜片15克、葱段20克、盐适量、油( h- k$ G5 r4 D4 O1 c

' _* G1 c4 ^1 G( B3 X做法：( r2 g. |+ a2 K2 ]; m: p

2 V- H2 K) Y0 T/ N" V4 Y1、将粽子煮熟以后晾凉，切成大小合适的块。
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& A: `. t% [4 q" Z" V2、烧热平底锅，放入适量油，将粽子块放入煎成金黄色，捞出沥干油待用。4 N8 ?0 f# e/ A+ y$ J$ E
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3、锅中放入适量清水，冷水时放入切成块的肋排，煮开变色后捞出，沥干水分待用。
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0 a# z1 i8 w2 }. @: ?% u3 r4、炒锅中放入3汤匙油，放入冰糖用小火熬化，小火将冰糖熬成金黄色。
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5、放入焯过的排骨炒香。$ K$ c) N3 d, p2 o; s' F
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6、放入葱段和姜片一起炒，加入料酒、生抽和老抽炒匀。/ R( H& B) J/ ]+ X9 @7 I
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7、加入适量开水（没过排骨），放入八角和桂皮，烧开。
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8、加锅盖转小火烧30分钟将排骨烧至酥烂。
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9、捞去姜片、葱段以及八角、桂皮，开盖转大火将烧排骨的汤汁收浓。5 W- F* N( \3 G$ J

1 U& j5 L  j2 h9 ]: M10、 待汤汁变浓时放入煎好的粽子一起炒匀，加盐调味即可，装盘撒上葱花和芝麻即可。& b: ^4 _% [% n+ \

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多说两句：/ ^; }6 {: F& {, H: f  L( i

- d1 @0 R7 ^" a( f1 ~1、粽子最好选择口味清淡的品种，白味、小枣、红豆等都可以，如果用肉粽会比较油腻。
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2、冰糖可以换成白糖，使用冰糖做红烧菜色泽更红亮。
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3 f( V' p) Z) i9 Q' }4 _3、炖肉时候用的酱油可以用生抽和老抽两种，生抽用调味，再加一些老抽调色。- @3 e" O3 {3 T) `
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4、炖肉的最后开大火可以使汤汁收浓，滋味更好。5 w  _5 A0 q" @% X1 l" b% S

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红烧排骨粽子，楼主的做法很有特色，楼主很厉害，谢谢楼主的介绍

哇靠！这样也行？还真是头一次见！明天就试一下！谢谢楼主了

这个这个。。。  5 g" ]: C3 P5 o5 I( S; ~9 o
能好吃吗  没试过啊

楼主是南方人吧，呵呵，感觉南方吃粽子很讲究，比北方花样多，北京基本上就是包枣，南方有蛋黄、肉的，楼主还弄了个红烧，呵呵，有意思，改天也下手包个尝尝味道。

好创意呀，看图片就馋得流口水了，有空一定试一试。

比较新奇的做法，端午节刚刚过去啊，早点看到还可以试试

我在饭店吃过这道菜，味道不错，是饭店的招牌菜之一

谢谢楼主的开拓创新啊，色香味俱全，学习中···谢谢

看了很有胃口啊，粽子本来就好吃，不知这样一做，吃了会不会太腻