[热菜] 五彩斑斓

用料：桔子皮、豌豆、胡萝卜、木耳、瘦肉 6 r! I  m9 O" p
- O1 a1 ?8 w/ r; o7 H" B
调料：油、葱末、姜末、盐、鸡精、酱油、淀粉
6 |0 k9 |% j5 J. W2 ^" P- Q  |7 K2 [5 F! ]7 ~  j$ F) k6 d
7 X" U- _8 J" E2 Z# y) Y9 q3 r! N
做法： ' g5 }2 V' Q* p# l) h9 c( Y: p, y
7 J# g+ c$ c) K$ S5 W5 A
    1、桔子皮要用在烧开的水中焯一下，然后拿出来多挤一挤它的苦涩汁，再用清水洗干净，切成丁状。胡萝卜、木耳、瘦肉均切成丁状。肉丁也用酱油和淀粉浸淹一下。
. v7 d  C. x5 N' b7 [0 h
* p( j/ C# @( B5 q    2、锅内放油，葱末、姜末煸香，放入肉丁，翻炒，再放入桔子皮丁，然后再放入豌豆、胡萝卜、木耳。继续翻炒，出锅前加点盐和鸡精