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6 r$ R4 h* }' \原料：- H( G8 _4 U7 Z* x. R

( Q# o% P* C! Z1 _! E7 S9 n猪後臀尖250克丶新鲜菠萝2片丶青红椒各一个丶鸡蛋1个丶水淀粉30ml丶料酒15ml丶盐5克。5 O- B: T/ c7 E; Z

: f9 Y6 h" u$ V% O/ Y糖醋汁：2 |- S) F7 n, g1 y) i

2 @  n% s; Q+ ?2 j' _* k番茄酱50ml丶白醋15ml丶白糖15克丶盐5克丶水淀粉30ml。
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. z0 O! A* {+ ^9 Q7 I- V% l3 u做法：
* k9 T% C) N1 p6 o. J+ j' r* }8 V1丶猪肉洗净去皮，切成半厘米厚丶3厘米长的片，然後加入盐5克丶料酒丶鸡蛋丶水淀粉30ml拌匀，腌制15分钟。菠萝切成小丁，青红椒切小丁备用；
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0 M: q* ?) S5 z9 u$ H, o2丶油锅加热到四成热时，逐一放入肉片炸成金黄色，沥油捞出後再将油温烧到八成热，再次放入炸好的肉片复炸一次，然後捞出备用；' O% S3 l" M7 l% V

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& K8 @0 r# K$ e  V# J3丶锅中加入少许油用中小火加热，放入番茄酱慢慢炒出红油，然後放入白糖丶白醋丶盐，做成糖醋调味汁，最後画圈淋入水淀粉，再加入菠萝拌匀；  d) H1 m( f! v; e
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4丶然後迅速倒入肉片丶青红椒拌匀即可。
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/ [2 H/ L7 r- M, J/ N0 Y小贴士：
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菠萝入菜口感清新还能解腻，酸甜的味道又能增进食欲，无论作爲水果还是菜肴，都非常美味。除了做咕噜肉之外，菠萝还能当成器皿，做成菠萝饭；买不到菠萝的时候，这个菜也能用罐头菠萝来做，口感稍微甜一些，但不会涩口，因此白糖的用量要稍微减少，或者白醋多放一些。新鲜菠萝在入菜或者直接食用之前，最好用淡盐水浸泡20分钟。

恩，这个菜不错的，我回去要试着做下看好吃不了！

啊！！
( v' M: @- ~3 T& p口水都出来啦4 u7 v  w  w8 H2 \1 X
俺喜欢啊' u# c, j& q  X
呵呵1！！！！！6 {) r& I6 s* y5 m# e; m
支持楼主

这个菜好下饭，不过一般来说油炸的东西我都不太想煮...挺麻烦的说

最后的成品看着像我们这排骨，味道不是很好。楼主这个可能好吃吧

果然是好东西啊，我回去也叫我妈妈煮几个菜试试！

这个菜好下饭，不过挺麻烦的，有个视频就更好了

看见这篇帖子，我的脑子里不由自主地想起了徐克导演的《满汉全席》，里面熊欣欣做的一道咕噜肉令人印象非常深刻啊。

这个菜色不错，看了就有食欲。谢谢楼主和我们分享。

喜欢这种酸酸甜甜的口味/ r( n0 h! O! ]* b$ S$ k5 Y* ~0 q
很开胃
, Z2 ^6 p: a. [  V5 _不过对于一个菜鸟来讲
7 g2 z6 F. ~  ?1 m+ O8 f炸的火候和调味汁的调配2 C$ b" ?$ Q/ n
着实不是容易的事