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! c/ o9 M; t1 d4 R) ~* }　　用料：+ x+ k& m7 X8 S. s
　　羊腱子肉四两，大蒜三瓣，香葱两棵，酱油两大匙，醋两大匙，姜一小小块，香油一小匙，清汤一汤勺，料酒一匙，盐适量。. P0 V7 i1 o) D# g5 Y7 p- X
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　　做法：
/ W1 {; |, `& i5 U  Y3 X+ B　　一、将肉横向切成薄片；姜蒜剁末；葱切碎；淀粉里适量水调成水淀粉。
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　　二、锅中放油烧至六成热，下肉片炸呈灯碗状。
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" d  G3 n+ E4 E3 H/ F9 [　　三、捞出控净油。$ G# D2 O6 Y( U; K9 L
　　
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　　四、锅中留微量油，下葱姜末煸炒出香味。
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　　五、烹入醋、酱油，清汤五十毫升、盐、料酒，沸后下炸好的肉片。2 j9 g$ j1 Q/ w: O" v2 z
　　
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　　六、稍烧后勾芡。! @& E7 q6 J( S3 `% O/ S
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' z) m& K, u' ]$ H1 i　　七、放香油、蒜末，翻匀。
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4 d/ h/ R$ J% y. o) w( [3 o　　八、起锅装盘上桌。
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6 x* N* m6 V) C( V. d1 g　　蒜香味为主+ l. r- ^; l$ a& X
　　
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# {( A% t+ f) E1 R4 i　　哈哈，美味极了！3 }/ _- b& Y- q; J' ^
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[ 本帖最后由 yuanli666 于 2009-6-4 22:26 编辑 ]

是不是因为肉片比较大,炒之后变成弯弯的样子了,所以叫灯碗肉啊

看上去应该挺好吃的，做法也不复杂，道简单易学，可以自己尝试下！

中国菜讲求色香味俱全，从图片上看，这个菜的色做的相当的好，用酱油上色，更主要是沟出来的芡相当的吸引，配上一碗香喷喷的白米饭，简直是绝配

简单易学，很好回家给老婆露一手，收藏了！

看介绍做出来的颜色很漂亮，吃起来也应该蛮好吃的吧# _) l- O, T4 s* p
改天有空自己试一试看

这个菜看来是北方口味的，南方人做的话，还可以加入一些香菜。

这道菜口味好像很重啊，应该属于北方菜系的吧！

我也是个肉食性的人呀看了您的烹饪过程禁不住哈喇子直流咯

为什么叫 灯碗肉 啊，看了半天和名字没有关系一样啊。