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红烧鸭
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制作工艺：烧* N# f9 }) z4 \# b
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口味：色鲜味浓3 f1 }+ L( r/ ~# a. c8 u  }

5 b& U8 Z& a3 @  n/ f5 @. K主料：鸭 1500克。洋葱（白皮） 100克  柿子椒 50克。料酒 15克  盐 8克  鸡精 3克  生抽 10克  老抽 15克  八角 10克  桂皮 5克  大蒜（白皮） 15克  辣椒(红、尖、干) 5克  花生油 75克  姜 15克  各适量。
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6 k6 `4 @1 R. \8 O  k操　　作:
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, s! V, t3 v9 X3 m2 {/ O1 B! L1. 鸭肉洗净斩块；) [: p3 t5 O, D, ?8 ^
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2. 鸭肉加生姜末、盐、老抽、料酒腌制半小时左右；! ]) G. D3 ]2 N6 a" o$ x, \

" q5 f% h  f: p# h3. 洋葱、青、红椒洗净；# N, ^3 ^( d* m% |
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4. 姜、洋葱擦成细丝；& X6 C6 m1 ^2 m, K

& @- a% m3 ~# U( n5. 青（25克）、红椒（25克）切丝；7 r# `/ D9 ^& @/ Y- o

. ^6 s& K/ X3 I. L6. 蒜拍碎切成末；
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; C! z& K8 ~) q9 p$ t% r7. 点火起油锅，烧热后倒入腌制好的鸭肉，略微的过一遍油；& l' L# s$ q$ j  d, {

  E4 z: {& ?" g' U) U9 B8. 待到鸭肉颜色变深时，起锅沥油；  u: x; }, A& G& V/ C5 L

* p  z/ q, b: D( l9 k5 ~/ A! ~; r9. 继续烧开锅内的油，加入生姜丝炝锅，相继加入洋葱碎与蒜末，翻炒出香味；
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10. 加入鸭肉块、桂皮、大料继续翻炒；
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) ^7 \$ }$ U; @3 x11. 炒均后加入水没过鸭肉；
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; n% L9 i% a0 i12. 然后再加入干红椒、料酒、盐、生抽酱油加盖用大火烹煮；) Y: i2 m& ^( V* Y  z* b' l

! u7 W9 [/ W  e8 [, R13. 大火煮开后改中火收汤汁，最后加入鸡精即可盛盘。

看的都想流口水啊，赶快学一学，自己做的吃！

鸭子可是费时间那 对啦我在山上看见野鸡啦 就是抓不到

现在的鸭子肉都好肥的  还吃吃点健康的吧 呵呵

老大，你有没有高抬贵手啊，多发一些图片啊！

原来鸭子还可以这么做，我做的时候，一直都是烤着吃，学习了

鸭子不好做呀
2 \% I5 ?7 ?3 g6 D: x+ \做不好很腥的6 q, S2 n3 D# i
南方吃鸭子的很多
, j) l8 I! C8 f$ e8 ^) ]: R北方少一些 特别是东北
4 D* q( s3 p* o( ?" s但是现在也逐渐多了1 Z8 e7 y1 G) J3 B1 `  b5 \
很好的做法 谢谢楼主

我还是比较喜欢吃我爸妈做的烤酱鸭,不过他们好久都没做了,以前做的时候要做一个下午,不过真的很好吃

一看这个我就觉得饿了，都流口水了呢，可惜没那手艺