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[其它] 柠香芝麻鱼排[图文]

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柠香芝麻鱼排[图文]

柠香芝麻鱼排[图文]/ l% e8 [% t4 y! ]2 D1 B# i

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7 I% D  J+ [) b2 i7 v5 r用料 & 做法:4 ~  [9 o1 V5 |$ ~* ~4 ^
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: _* c! J% j% u2 g4 ]3 R! ], Q( e7、最后把熬好的酱汁浇到鱼排上即可。
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友情唠唠嗑:* E. [0 Q5 p9 @% f- _

% P: M1 C# j$ p/ o. D8 |2 G: D1、没有柠檬的话,可以用白醋代替,遗憾的是缺少了柠檬清新的香气;* x/ Q  _' C" a7 R
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2、三文鱼也可以用其他的新鲜鱼类代替,味道应该是一样的美味;
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3、鱼肉用小火煎,注意不要煎的太老(以筷子轻插鱼肉即分开为好);$ n) f3 w0 z6 I
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4、煎鱼前拍薄面粉可锁住鱼肉的水分,使煎好的鱼肉保持鲜嫩,而且不会粘锅;
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5、关于酱汁的味道,依个人口味不同,可以在煮汁之前先用筷子轻沾品尝一下味道,根据自己的需要,酌量添加或者减少某种调料(煮好之后就很难调整了);# G- _2 J3 Q( Y4 _/ z' H* w- a& p
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6、因为酱汁煮过以后味道会浓缩,建议调料以前味道不要太过浓郁;
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7、三文鱼属于多脂鱼类,脂肪集于腹部,如果是整条买来,食用或加工前要将腹脂剔除;* d* d; ~& r8 v1 U3 b% x
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8、烹调可煎、炒、煮、腌渍、烧烤、烟熏或生吃。但是生食处理时一定要注意卫生,凡鳃丝黑色,肉质失去弹性的,一律不宜用于制作生鱼片;
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/ g) \  i+ H' C  M; D/ |4 E9、三文鱼头和鱼尾营养丰富,可用做鱼头鱼尾汤和煲,风味独特,注意沸煮时间不要太长。; u+ i* w% X- [: e- ~8 w' r3 p
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三文鱼也叫大马哈鱼,学名鲑鱼,“三文鱼”是英文“salmon”的音译。三文鱼鳞小刺少,肉色橙红,肉质细嫩鲜美,既可直接生食,又能烹制菜肴,是深受人们喜爱的鱼类。
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≮功效≯7 L* B; o- a. @+ s4 H4 f) \
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是所有鱼类中Omega-3不饱和脂肪酸含量最高的鱼类;6 Y9 A' U. a) {" Y
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是世界上最有益健康的鱼,它能有效降低高血压,胆固醇的含量及心脏病的发病率;$ r1 q0 z( l* t, Q: m
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高维生素和矿物质、 高蛋白和氨基酸、低热量、低胆固醇。
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0 N/ Y7 ?5 J& \% Y≮适用量≯
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每次60~80克。生食每次30克左右。0 {* n$ s6 A) C; m3 T* k% X

& @! k* T5 C) A8 d4 o: `; a% F" A≮特别提示≯; D; ]7 J. K  `- {% Q

7 n5 T( A; H" J. T4 a# ^, [切勿把三文鱼烧得过烂,只需把鱼做成八成熟。这样既可保存三文鱼的鲜嫩,也可以祛除人们不喜欢的鱼腥味。

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真是色香味俱全呀
3 x7 ]) @7 y% X应该很好吃; s) `: S$ i/ j! a
三文鱼沾汁很好吃6 s/ }/ s1 P* V/ B% c8 K$ y
不知道这么做怎么样?
, \# d- A: ^1 B6 ]* T5 j回家试试
) y, m# n1 S! j7 ~谢谢楼主!

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看起来很好吃,厚厚的,而且样子也很棒,吃起来应该不错,我其实也很想自己弄点这种鱼排,下次试试看.

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这道菜算是中西合璧了,因为中国人给鱼去腥比较喜欢用姜,西方人比较喜欢用柠檬去腥。这道菜既用了姜丝又用到了柠檬,不过口味应该更符合中国人了。

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