e: c3 c, Z+ m/ B, O, V

  S; D4 S1 I* ?& V/ I- B6 J5 S; ^主料:西兰花一个(重约400克),花椰菜一个(重约250克),西红柿一个;- f& R3 v! Y7 J) _1 _
4 b7 D5 b' R1 n% U- _
调料:盐、芝麻油少许;
7 P) K* k) k. [& i' G" u9 F9 ~" i
' B1 a4 u+ h7 l做法:. g& N/ l- `9 n) i

( X- f$ {( g$ U& Q- J* e, Q* Y2 R! U1.西兰花及花椰菜掰成小朵(可将一些大朵的菜花切开),放入淡盐水中浸泡十五分钟后冲洗干净;
( K. T8 y4 |; G! f  y
$ ]& `0 x; Y6 z( Y2.将两种菜花放入沸水中焯烫两分钟左右,捞出沥干后放入碗中,加入少许盐及芝麻油拌匀;- o" C  h. p; l) @5 e' N0 n

8 a/ Z0 m/ f. p- M9 J8 t) m7 y: N3.取一个底小口宽的大碗,在其底部放入一片西红柿,再将拌好的菜花一层层摆好(可依自己的喜好决定先摆哪种菜花),摆的时候菜花的切面要朝上,可将一些小的菜花摆在中间比较空的地方,以便于最后定型;
, h0 Y( A% F- W" t2 W8 G% E/ K1 j, r5 W' I
4.再取一个直径比装菜花的碗大一些的碟子,倒扣在大碗上,用手扶住碟子及大碗将它们翻过来,取下大碗,漂亮的双色菜花形状就做好了；2 v" n& X! p0 E3 e' L; s
6 ?" z1 _7 z# u. l9 v! V/ D2 O
1 V! W# p$ {/ J

, R) B+ w' u- Y+ L5 s5 z8 U  w2 ~9 \; g: o9 p) n; \

$ r) Z+ P7 Q6 a3 Z& F$ t# p9 q* }" S1 a; R
* `  ?, Z. z1 L. C3 n

5 O/ h) t& t5 o
2 a5 P3 p! e3 u1 d
9 Q9 z4 \0 |2 v, K4 L# N2 c/ Q: o
; \- q* Y* o6 Y. J

/ ^! P* K' f5 z3 P# u' U  g; p2 X0 k0 ^6 J( r* T) d- R( B; _
% R3 X) u0 P6 e+ s7 j3 @4 G
( G" r/ [# @/ U. Y4 G( V! j
# e+ \# i6 N% R+ b1 p3 O2 U
  
# q7 g+ F+ B( K% s% A  A* o* [4 f, Q  _$ |4 U
5.西红柿洗净,在其表面轻轻地划上几刀后放入沸水中烫一分钟左右,剥去外皮后切碎;
$ r9 w0 ~3 z7 F# [$ o, \6 _. c+ s1 }, x& Z9 Q  K2 q- W6 n
6.热锅放油,倒入切好的西红柿,加入少许水,熬煮五分钟左右,再加入适量的盐拌匀后浇在摆好的菜花上即可。2 E( P+ D1 Z) L; _0 f0 H* D' I) R

2 y5 }1 S, e9 d8 E
# b1 E7 P4 {1 F2 X4 K+ ]! l0 I9 B3 R2 z; C$ I, P4 Y& l4 x4 }5 p

+ E& o1 t2 h( F5 L! S: t- Y4 [$ a8 b9 D3 @+ b- _/ U% H

7 l/ H! ~' K# D5 ?6 p% f# J6 i
5 b% X, `8 Q7 [8 Y小提示:
# S% k$ K5 f9 `
& I# k) ^' S6 K$ Y3 U1.将菜花放入淡盐水中浸泡可将躲在里面的小虫子洗出；% u; h  E- g1 ?5 }) ~
0 q! E. _, I" w3 `7 O% Q/ }+ m5 L
2.焯烫菜花的时间不易过长,以免影响口感;
5 s# h/ h! ^9 o4 C; W1 h4 F6 J4 @% n1 I" e8 V
3.可根据自己的喜好在菜花中加入蒜末或辣椒油.
: @- |1 D. O9 z. r7 f) s4 T& t& u2 a  \' D2 T+ {

, r5 n+ p6 Y* r+ B0 M8 x3 U4 ^5 [
/ e1 E! X+ p  {附菜花的简介：（以下文字来源于网络）
8 U$ l0 m# N/ \* o
9 O: T) h- k  K , T4 H. ~8 E1 r: [( `: m

/ |) P  k7 i6 F3 D' g  B  Z7 l  P菜花，又叫花椰菜，有白、绿两种，绿色的又叫西兰花、青花菜。它们是由甘蓝演化而来，起源于欧洲地中海沿岸，在《时代》杂志推荐的十大健康食品中名列第四。白、绿两种菜花营养、作用基本相同，绿色的较白色的胡萝卜素含量要高些。
+ w) T) @* B( U/ l4 g5 W+ }+ S1 H菜花含有抗氧化防癌症的微量元素，长期食用可以减少乳腺癌、直肠癌及胃癌等癌症的发病几率。据美国癌症协会的报道，在众多的蔬菜水果中，菜花、大白菜的抗癌效果最好。. X2 n& [0 V: ]# W8 v6 r- V
菜花是含有类黄酮最多的食物之一。类黄酮除了可以防止感染，还是最好的血管清理剂，能够阻止胆固醇氧化，防止血小板凝结成块，因而减少心脏病与中风的危险。! n( |- p7 O: \4 `: ?2 [* j
有些人的皮肤一旦受到小小的碰撞和伤害就会变得青一块紫一块的，这是因为体内缺乏维生素K的缘故。补充的最佳途径就是多吃菜花。多吃菜花还会使血管壁加强，不容易破裂。
7 E  t0 U( h5 ^  t2 }# }菜花中有丰富的维生素C含量，可增强肝脏解毒能力，并能提高机体的免疫力，可防止感冒和坏血病的发生。" m% p4 }1 w7 [
$ p7 C+ b" d  K) J/ w5 Y0 u4 x! {
肥胖者可以多食用。俄罗斯科学家发现，肥胖患者如果吃一定量的菜花，在不长的时间内，即能起到减肥作用。* a/ i  h/ ~* L+ B' N

7 o7 X  L  |' c  B5 g- n* B: B' S+ O
提醒：一般不主张菜花与黄瓜同炒同炖，黄瓜中含有维生素c分解酶，容易破坏菜花中的维生素c。+ o& H$ r" ^9 i' j- j( w
7 d( |2 {+ }1 W# S/ k: r- T

食色性也，菜花营养丰富，但是要做的好吃不容易。

我最爱吃的就是西兰花，楼主做菜的过程讲的非常详细，一看就明白，太感谢了！$ D9 b' W( e  F
! V2 c8 p% U+ r" V, m- W/ `
另外，那个用碗摆盘的方法是在太有用了，很多菜都可以用相同的手法来做！

原来饭店里白灼西兰花是这样摆出来的，学了一招。
  A' }; A8 f" O! `不过看上去那边西红柿坏了心情

很好看，就是不知道两种菜花放入沸水中焯烫还要不要放盐啊？不放盐光靠西红柿的味够不够有味啊？

这三样东西单拿出一样来都是本人非常喜欢吃的，尤其是西红柿。

看上去不错，不知道口味如何 下次来试试 不过很营养