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& g1 g2 k& E6 W/ r7 V; Z工艺：干炒. }# u; B* d' D6 L) e; j9 E% {
口味：微辣
5 |. K% u( k9 s. [* _6 E7 }! Z# A食用：早餐|中餐|晚餐|
1 E+ j4 ?8 q  s# }口感：烧烤味浓，香辣嫩脆。
6 [4 M( d1 w* ]主料：鸡心400克 7 y+ Y: o) h8 ^! u) K
调料：孜然25克 辣椒粉5克 五香粉1克 盐3克 酱油5克 白砂糖2克 花生油30克6 K( m4 l' B$ ]: L2 k( ?) b" V
烹饪方法:- }8 ]8 r* X9 x

; J$ y( J! U* t7 [1. 将鸡心洗净，去掉油脂，用刀在鸡心顶部切十字花刀；
5 B' L1 w/ f" o1 y$ L# U3 a. F# n: \2. 然后再洗净包内的血块，加酱油糖腌上；
' j" w% G% u0 \7 q, E/ h1 [3. 炒锅注油烧至五成热，下鸡心炸熟捞出，倒出余油；5 L. v- X- L/ K6 ?# R' S# v1 D- S
4. 炒锅重新置火上，加孜然粉、辣椒粉、五香粉、盐、鸡心、翻炒均匀，出锅即成。 $ r/ g9 m" x3 M. S7 n7 d7 z* @
制作提示:5 D9 A# q& h. H! {! F4 [7 x! `
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1. 本品有油炸过程，需备花生油约500克；
, a1 |! b7 U* H$ ~9 u- V$ Q% f2. 在炒孜然粉时一定要用小火，以防煳锅。

孜然口味的我都比较喜欢，下次也去买些鸡心试下

我平时做要先焯水，去杂质去油，可以省去油炸，再少放点洋葱碎就更好了！

楼主的孜然鸡心不错！我昨天刚刚做过，不过做法稍有不同，我不是用油炸的，而是放足调料，用水煮熟，煮的时候不要过了，然后控水，开始热炒，炒的时候一定要放红辣椒，不要辣椒粉，炒熟后再放些孜然粉，有点孜然羊肉的味道，鸡心还很劲道，另外，楼主图片上的青菜没有说明是什么菜，我用的是香菜，做点缀用，做成以后出盘再放的。感觉还挺好！学习啦！

喜欢孜然的味道，鸡心很少吃，用孜然去掉鸡心的腥味应该不错

这个菜以前在饭店里吃过，就不知道怎么做，现在知道了，回家要试一试

孜然味道的？有烤羊肉的味道嘛。。很美味的说。

孜然味，我的最爱。每天都要吃包孜然味的火腿肠。哎，好吃啊。