原料：鲜蹄筋250克，面粉50克，酵母1克，鸡蛋2个，花椒面适量（可选）
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+ U( Z& Q8 L9 `7 {0 t8 J: X: `调料：味精1克，精盐2克，绍酒2克，食碱2克，花生油（如果没有，豆油也行）300克  z9 W  E8 t* u" z/ t- ^! a% \/ E
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做法：
& O9 ]/ E: b6 X: W  V- s1、将猪蹄筋去水放入碗内，加盐，味精和绍酒，拌匀后，再加花生油和匀待用6 P" O1 Y- p3 c% {4 {/ [# A* [( _4 X
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2、另取一碗，将酵母和用少许清水调匀后，加食用碱，面粉，并打入鸡蛋，调散和匀成糊状。再倒入装蹄筋的碗中和匀。; c& {: @# }/ T- }' P

/ N- L9 T1 p& ^% ^% {! F3、炒锅中加入花生油，至六成熟时放入蹄筋炸硬后捞出。
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4、继续中火加热，至油九成熟后调制小火，再下入蹄筋，炸酥至金黄色时即可捞出装盘。依个人口味可撒上适量花椒面。

好！看似简单的材料做出好吃的味  才是最棒的！