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夏季炎热一般适合吃一些清淡消火的食物。但是夏季气温高，出汗多，机体消耗大，光靠谷物、瓜果与蔬菜等清淡食品，难以满足身体发育对蛋白质、维生素与矿物质等养分的需求，而肉食恰恰是这些养分的“富矿”，故绝对不能缺。
& ~  @: _: ?4 J! @6 ~0 J$ `' H! f材料：排骨、胡萝卜、青椒& F1 d' n+ G9 e- N4 U
调料：葱姜末、酱油（少量）、盐（少量）、糖、料酒、腐乳（放到小碗里捣成泥）、鸡精、高汤、水淀粉
* i3 l/ p/ A) _2 u( S4 @4 |准备：生抽酱油、盐、糖、料酒、腐乳调成酱汁备用。8 V6 c" V/ j) B' v% @
制作：
7 s: F" _$ h; T. b7 L1.排骨洗净沥干水分，锅中倒油，油热放排骨炸至7、8分熟捞出。或者排骨飞水后，放入花椒、大料、葱姜、桂皮煮至7、8分熟捞出。（我是用煮的，剩下的排骨汤可以当高汤用，还可以放上其他食材做成各种美味汤羹，而且比油炸的要健康。）  D4 `$ t) h& X; a, @
2.锅中留底油，油热放葱姜末炝锅。
" V' ]8 ^( J; U) p6 @- L3.将炸好或者煮好的排骨倒入锅中略炒。
5 k' @, T$ T) J5 r( h2 n. Z: w4.将事先调好的酱汁倒入锅中与排骨翻炒均匀。% m7 w8 \2 Q4 B% T! \( x- ^) D& z
5.倒入高汤，大火烧开转中火炖20分钟入味。
' F0 g) a9 Q7 B2 X; I( l, _& K. N6.当汤汁快要收干时加鸡精调味，最后水淀粉勾芡出锅即可。! C  V3 C7 \# O# H/ p
提示：这道菜主要是突出腐乳的香味，可以适当的多放一点。因为腐乳是有咸味的，所以应适当减少盐和酱油的用量。我用的是‘王致和香辣味’腐乳。
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看着太诱人了+ u; j% n! \: }! \1 s; a
我喜欢！呵呵7 b( [. `4 t3 Y0 {  k5 V
楼主你怎么学的啊？

还好是晚上来看不饿。不然我还不被馋死呵呵。刚下午吃了肉还行。看看就行了。

这肉看到就好像闻到香味似的，好想立刻试试，呵呵

红烧排骨吃多了，这个用腐乳做的还没有吃过。 看起来还行，但是本人不喜欢腐乳。

这个菜的样式很好看青红搭配给人一种很有食欲的感觉，等有时间一定要去做下

咋感觉我自己糖醋排骨的一样啊，哎，, u1 ]' _) x( ?! e" ?* i9 ]) _# p
一样能吃就好，每次做完这么安慰自己

又一种排骨的吃法，哈哈，有口福了。一定要做来尝尝。