: R# U) K6 Z2 ]* D  M7 a原料：% ~7 D: ]8 o6 S. F) C& E! O
1、小黄瓜、胡萝卜、牛蒡适量。/ p6 ?/ l% ~$ z4 }( ]( Y) z
做法：1 B5 Q  S. X) K0 d. D# s; \
2、牛蒡用刀刮去表皮；" i! p* d8 @# v, N
3、黄瓜、胡萝卜、牛蒡分别切丝，牛蒡丝需泡在清水里；
* g6 c1 j: h! y' i& s: K4、水烧开后放入牛蒡丝烫3分钟；) l* Y/ f& A9 G- a" K
5、放入胡萝卜丝继续烫2分钟；% O7 M% }8 ?2 i/ f# C
6、捞起放入冰水里至凉；8 f% n" h1 ~" Y: E  M
7、生抽1小勺、陈醋、香油、蜂蜜（或红糖）各0.5小勺、辣椒油适量搅拌均匀，将调制好的湿料和沥干水分的三丝拌匀；9 ?( _! m  c+ y
8、洒上炒熟的白芝麻即可。$ S4 G4 x* F: r( Y
# d. R1 {8 R& y

8 g9 Z0 T6 h, V

; s! r; {( s$ [/ z% _- r（★不加辣椒更能保持成品的爽脆甘甜，煮过牛蒡的水也可以当茶饮用★）3 V  h" d3 S7 S
1、怎么挑选牛蒡：
+ y4 P) P" U8 k4 P( R; ya、牛蒡外形酷似山药，挑选直径如1元硬币大小，长度60厘米以上粗细均匀较好；
7 y* Y. m$ @8 j* q% Bb、表皮最好是淡褐色不长根须；$ g3 M* O/ b5 r' C& ]8 V$ x
c、如果直径超过3厘米,表皮粗糙根须很长，表示肉质松散口感较差，不宜购买；/ x& q  Y3 {$ _6 z5 a. l" }8 D( ]
d、可用手掂量牛蒡的重量，同等大小的越重越好，表示内部没有空心口感较好；3 ?4 b$ @0 @$ a7 U7 O- B
e、手握牛蒡较粗一段，如牛蒡自然弯曲下垂，表示此牛蒡十分新鲜细嫩口感上佳。: V: m8 R& [6 R7 N, U
2、牛蒡的保存：' z8 y1 J8 i. f7 ?" b
a、牛蒡容易流失水分，香气也会逐渐散失，所以最好趁早食用；$ l* x4 E* I9 ]/ ?4 x: |4 |
b、最好先吃较细的部分，若一次吃不完，剩余的不要碰到水用保鲜膜包好，放入冰箱冷藏室下层即可；  
, r' {5 Z9 j# M3、牛蒡的处理：
' n0 e6 \2 \  W! q& O3 da:、牛蒡富含铁质容易氧化，刮皮的时候最好放在流水下处理，切好没有马上烹饪的可以泡在清水里；
" g# v7 D& }: k4 G6 }2 O& ]/ sb、处理好的牛蒡可以泡入3%的醋水里15分钟，可以使牛蒡变白香气不会流失；# h. X2 o0 O; y1 l0 C
c、牛蒡的表皮很薄而且营养丰富，如果是红烧炖煮洗净即可，不用去皮。
. Y# E! _% t$ F: B* S5 l
# k/ s  f& S& `# j( Z# |' I

0 Q2 D: `, U& f" m' d+ }) ?2 t9 v. D( @

看起来很清爽很好吃的样子，应该口感不错吧

牛蒡是个好东西，一般有高血压糖尿病的人都应该多吃些，还有就是肾病水肿的患者，这个在日本卖的很贵的，但是在一般的蔬菜市场都能买得到价格在2.5元一斤左右，味道有点类似于胡萝卜

的打发打发打发打发打发打发打发打发打发打发打发的打发

在超市里买过，说是咱们国家种植以后大量出口日本的，从古代起就在那边流行起来，在日本那是一种极为普通的常见蔬菜，但是好像味道很一般，口感也不太好，吃起来很粗糙，象楼主介绍的那样当做酱菜来吃，我看还勉强可以，不过据说营养价值很高，是一味中药，但是不知道能不能以形补形。

I never tried this before. But it looks really delicious!

没见过，也没吃过看起来很象山药0 n/ O  C9 S8 S3 V# i/ @2 q+ A, j
看样制应该很好吃吧！呵呵

看起来很清爽很好吃的样子，应该口感不错吧

看就嘴馋了，好想吃呀！不知道口感怎么样，应该非常好吃！

牛蒡这个东西从没吃过，好象我们这没的卖啊！吃不了啊，可惜啊！