做法：
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( Y7 G4 I) ~& Q4 a  `. z* w1-2、用利刃（最好是带锯齿的）从大虾背部划开，挑出黑的泥肠；
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, X9 e  s2 U, s% g$ H3、热锅热油爆香葱姜蒜末；$ F1 f; c9 m0 x3 O8 W
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4、加入调好的酱汁煮开，盛起；
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5、泡好的粉丝沥干水分铺在大碗里；9 ^  l1 f7 _3 D9 X$ ^' r3 h

' A2 Y$ X- }2 B: ~# e3 }9 C" f6、粉丝上铺虾，均匀的撒上酱汁，水开后蒸8-9分钟取出装饰即可。1 o# h- q" G$ s+ q% n9 ~" {

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0 }4 p$ D% `4 i( t5 m贴心提示：  ]8 z6 x% ^- ~) |$ I5 _- V' ^: u

8 ]0 X% b/ n0 {) H+ j6 C1 v9 f1、剖虾挑肠的时候要注意安全，可以用干净的布按住虾，以防止其滑动；
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! ~) R# P4 P# w- t! t2、开水泡粉丝时间为10-15分钟，也可以参考包装袋上的说明；
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1 p4 O4 |# [/ f3 M1 _4 ^$ [8 g3、关于酱汁没有完全的限制，调制好了以后可以用筷子蘸点尝尝，根据各家的口味适量增添材料用量；4 ~/ W& ^9 u  X2 N5 N9 p

# \6 ]( M3 @  w: N4、一定要水烧开以后才下锅蒸，不要蒸的时间过久；( {2 Q) }: U4 Y

+ N, k2 b  }" F* H" C5、蒸的时候不用盖盖，可以让粉丝吸收更多的水分，更软绵；
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6、无法均匀的撒酱汁，可以等蒸好以后再拌匀；
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! v; G6 ^; |: n8 D$ }7、蒜姜末最好多一点，但是惧怕蒜味的可以酌情增减；( C5 M  c8 N% R9 p5 z( M

' }2 j) _, t2 G! {3 e8、葱丝作为装饰最后放，以免受热变黄；
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9、装饰葱丝用牙签挑开葱段，一点点快速撕开即可；
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% [3 y% _* V/ S% w4 |# H10、对虾过敏的可以把虾换成新鲜的干贝等。

看着就有食欲，这个菜也是大补，是跟这个网站最贴边的一道菜品。

啊，真不错呀，楼主，弄大虾的时候有没有什么好方法，可以洗的更干净呀

虾背上的那根泥线，好像是大肠，非常难收拾，有没有啥好办法

用大虾作这到菜有点可惜，我一般都是用苫贝做这道菜。