[热菜] 在家DIY法国菜——法式红烩牛腩

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    在家DIY法国菜——法式红烩牛腩
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+ M. \" ^2 O7 N% H6 T　　材料：牛腩500克，红番茄2个，洋葱一个，土豆2个，胡萝卜1根，青豌豆100克，番茄酱150克，茶叶一小把，姜、料酒、八角和香叶适量。3 E; h8 K+ R/ G0 ^

9 X6 o0 c6 H. r: i: `* Z1 s) ?- z　　调料：橄榄油30ML，红酒20L、黑胡椒粉5克、干迷迭香碎3克、罗勒3克、盐适量。7 z1 N9 A$ j& [7 l

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制作方法：# B+ d. _, M1 [! P
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　　1、将新鲜牛腩洗净后切成块，放入沸水中，加茶叶、盐、姜、料酒、八角和香叶大火煮至牛肉软烂；捞起沥干水分备用。
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　　2、将番茄、洋葱、土豆、胡萝卜洗净，切成块备用。
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　　3、锅中放入橄榄油，7成热后倒进番茄片，加盐翻炒，直到将番茄炒成酱；放入牛肉，炒干其水份。( E% H$ x2 I7 V2 Y5 H2 ?; l$ o
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　　4、放入番茄、洋葱、土豆、胡萝卜、青豌豆，翻炒均匀；加入淹没材料的沸水。
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　　5、加入番茄酱、红酒、干迷迭香碎、罗勒、黑胡椒、盐大火煮开，汤汁烧至浓稠即可。9 ^" [+ T; K* e! G8 ~& u
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" M3 C1 z% _" C+ b贴士：
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　　如果没有干迷迭香碎、干罗勒碎，可以不加，味道不会有太大的影响；红酒的分量不能减少，因为可以给牛肉增加果香味。
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　　把法式红烩牛腩浇在米饭上，就成了风味浓郁的烩饭，极适合做便当。