2 E& u4 k  E5 z2 w$ E, n原料：$ Z! t" t7 Y8 e9 n' _8 x  i8 F
胡萝卜80g 、青椒80g 、土豆180g、 姜7g 、大蒜12g、 黄酒5ml 、醋10ml 、香油3ml、 西红柿180g 、清水500g 、酸汤80g 、盐适量、高筋面粉500g。+ W3 A9 \. I7 u: D" ^5 L* e  q
做法：
7 f1 J) b' e* C9 [$ w先做菜料：
1 S. `' V" c/ S* y7 W% [1、锅烧热后放油，下胡萝卜丁翻炒至软；( |' Y6 V4 Y* z$ f9 v1 M4 A+ i) h( G7 w
2、放入姜末、蒜末炒出香味后，放入土豆丁、黄酒、醋炒至土豆色至半透明；& e" d! f2 o- n& {
3、放入青椒丁旺火快炒，加盐调味、淋香油出锅备用。
- b( W: k: n# z) ?+ ~/ V2 W再做冷酸汤：
$ N- y3 [- D0 P/ Q! o, u4、锅中放少许油，倒入西红柿碎炒至软烂；
5 K' t3 T" B# L' v# G. J2 y5、加入清水煮开；
+ z2 I9 H; f. R- }/ M: z6、倒入酸汤再次煮开，洒入葱末，加盐、香油调味后盛出们，晾凉后放入冰箱冷藏半个小时。" [5 B4 T/ g5 P% j3 T
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再做手擀面：& J4 ?- ]9 X. A6 u! J4 c2 _
7、面粉放入容器中；- I7 A$ @1 V4 L/ ^1 V
8、加入清水；
' t6 L; ]8 t  C, L5 o' }& W9、拌匀至散面全部变成面揪揪；, q9 A1 N: L1 B8 G1 k: x
10、揉成面团；& Z! K4 f( N% }# n% O: l
11、包入保鲜袋中静置30分钟；
, c& N2 @) {) k( z2 L/ e+ p! w12、静置好的面团揉至光滑；/ ^$ V3 ^9 ?' ~
13、压成圆饼状；8 \3 r+ ^$ E% X) d( W' b- M
14、擀成大圆片；' ]) Y, R) `% P- D9 p
15、将圆面片折叠；
" _+ I% o7 G/ M5 W/ Z4 }16、切成合适宽度的条；- H( w% K5 B( {# X% _
17、洒上散面抖开面条；/ ], N. Q, q4 O) j, _
18、锅中清水烧开后，下面条煮熟，然后立即捞出放入凉水中拔凉；3 F3 U+ Q) p! b- s; D
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最后一步：将凉面盛到碗中，浇上冷酸汤，洒上菜料，可以根据口味再加点盐、辣椒油等调味即可。( O3 m6 _' h  s& K' O

没有没介绍这个辣椒应该如何调制呢，看起来不像买的。

图看起来蛮诱人的。不过做手擀面还是算了。