“焖罐羊肉”据说是清朝皇帝——爱新觉罗氏的御膳菜肴。后经过我姥爷的潜心研制和改良自成一家制作成了现在的“金记宫廷滋补养生焖罐羊肉”。
- @1 I$ b" l5 Z0 [7 {    羊肉富有营养，具有暖中补气、滋养、御风寒、生肌健力等功效。《本草备要》中就有“人参补气，羊肉补形”的说法。宋代以来的历代封建皇宫都把羊肉列为宫廷膳食，尤其是清宫十分喜爱食羊肉，也可能是清朝的皇族是来自关外的缘故吧。“焖罐羊肉”只是其中一种。它是用羊肉焖制而成的，口味鲜香， 肥而不腻，补虚益气，养心补肾,润肺健脾的作用。而今则几乎很难在吃到啦。" E$ k! v2 c' e
选择上好的羊肉 {我用的是里脊}
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( {3 d9 R( G9 {* T4 H9 K切块 {块不要切得太小}" S, j1 w6 w) V: s6 b8 H" L4 S
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焯水 {水开下锅 再开出锅}' ]' @: K* I. t. d) p/ w" i) m
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配料很简单  葱切段  姜切丝  冰糖  枸杞
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一斤羊肉  一汤勺料 这是磨碎后的料
8 |3 m  c2 J% i0 A8 t几十种料磨制而成的  香啊！
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5 E' B1 H* u* q& l* l( n) ~用一小块干净的纱布把料包起来
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3 }# l1 y( u* n  a用棉线把口扎好' k* v% v9 D6 w, U) Y6 t5 A8 `
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罐中装水放在火上烧开9 `: t/ b/ z8 W
依次放入姜丝 葱段 冰糖 ) N+ t! X7 t' L! X( l" n
再次起滚后放入焯好的羊肉
# R  m  F( B- Q$ ?# j& W点少许酱油 放入枸杞
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; \0 t) M7 q1 P) f8 C先大火沸煮10分钟 后改小火焖制3之4个小时
- X' p( D2 }; s2 a+ d" Z起锅关火前半个小时放入适量的盐和少许味精调味9 [* [' Q1 ?7 @9 F" c; k4 Q

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[ 本帖最后由 chqchq_2001 于 2009-7-8 22:21 编辑 ]

哦！这儿的饭菜的确不错，很爽口，而且有种温馨、浪漫、典雅的感觉。最重要的是这儿有吃饭的情趣......

楼主说的料是由什么组成的，右以指教一下不，我好喜欢羊肉的，好不好

香料，这些一般卖调味料的摊位都会有,根据口味混合使用

看着很好吃，不过能把调料配方说出来就更好了。谢谢楼主。

呵呵，这个好，我已经瞄上好久了，简单！谢谢楼主