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0 r  r% P; D5 ]( j" _! b( C烹制方法（三人份）　# j1 F" _: U2 o! a

! l- y' ]" F# s0 T- U  p1 \       材料：鸡胗(8只)、菠萝肉(150克)、青椒(半只)、红椒(半只)、姜(2片)、蒜(3瓣)& r) U3 k  [7 s$ J: {
　　芡汁：料酒(1/2汤匙)、海天金标生抽(1汤匙)、盐(1/3汤匙)、生粉(1/2汤匙)、白糖(1/2汤匙)、镇江香醋(1汤匙)、香油(1/2汤匙)、清水(5汤匙)
, b" u' W% b4 L. J8 E5 m) e　　调料：油(3汤匙)! F3 D9 U2 [5 I2 |% H' |( e
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1 鸡胗用盐和生粉揉搓几下，用清水冲洗干净，切成薄片；蒜剁末，姜切丝。. b5 P) [) Y& }4 ^1 P' k
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2 菠萝肉洗净，切成块状，放入淡盐水中浸泡备用；青红椒切成滚刀块。
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+ p. P* l) L+ S6 h! ]3 ]* F3 取一空碗，加入1/2汤匙料酒、1汤匙海天金标生抽、1/3汤匙盐、1/2汤匙生粉、1/2汤匙白糖、1汤匙镇江香醋、1/2汤匙香油和5汤匙清水，调匀成芡汁。, v  h1 I& P6 B, R
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4 烧开3汤匙油，先以小火炒香姜丝和蒜末，倒入青红椒开大火快炒几下。
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5 倒入鸡胗快速炒匀，翻炒至变色。 # w8 l4 e6 h* M4 {
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& c9 e: p0 k5 I' b6 倒入菠萝块，与锅内食材一同兜匀。* C3 g! V( U) c) c) p% C

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0 |# R9 |. U1 I( c5 Y/ J1 m2 j: M7 淋入芡汁炒匀煮沸，即可出锅。
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厨神贴士
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　　1、选购菠萝时以糖心菠萝为最佳，因其甜酸适中，果肉柔滑多汁，生食熟食均可，多吃也不会引起过敏症状。
/ z) @5 G/ `  k　　2、鸡胗要剥去外膜和杂质，先用盐和生粉搓洗，再用大量清水冲洗干净，以除去内脏特有的膻味。% N1 v* `) q" J$ c: L2 Z& y
　　3、菠萝肉可生食，下锅后不宜久炒，否则会出水变软，失去菠萝清甜之味和脆嫩的口感。% \! A7 u/ l! B, u; u- K
　　4、菠萝肉经高温加热后会出水，因此要在芡汁中加入生粉，来给菜肴勾芡，使汤汁浓稠。
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酸酸甜甜的，应该很好吃，今晚回去试做一下看看

看起来还不错。虽然夏天火气可能打了一些也值得尝试。赞一个。

看着有食欲 ( g+ B1 n% e7 U8 D, v% q& U; l
估计一定能好吃 . f# k6 o" u7 X. L9 S
不错

是的看起来很好吃的样子 颜色不错哦 味道我还没学着做一下