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zznn2008
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小 发表于 2009-7-10 13:19 只看该作者
  本贴共获得感谢 X 2鸡蛋青瓜炒虾仁[11P]
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主料:虾仁200克,青瓜半条,鸡蛋2个;. L: h S! z. M; X6 x7 Q
配料:生姜、葱、生抽、料酒、生粉（加入少许水调成水淀粉）各少许；+ E! n, w/ Y. ^) R
做法：6 Q( W8 Y: {1 s E
1.将虾仁挑去沙线，放入少许盐、料酒腌制二十分钟；4 G0 R0 J; j; F( f
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( `; o0 y' k5 t4 _2 B. h 2.青瓜洗净先切成约3厘米的段,再将其切成片;鸡蛋打散成蛋液，姜切片，葱切成段并将葱白与葱叶分开；( b" p! T! ]6 n
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$ Z u/ i/ U% c+ v" ` 3.热锅放油，倒入蛋液，
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. _. G+ S. m5 i# `1 m 快速划炒成小块状后舀出待用； ! a9 P6 C# ]; B* T
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9 T0 v( t2 G( t$ e5 Q7 i 4.锅内再放油，下入姜片与葱白爆香，
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6 |' \% Z. A% c 再放入腌制好的虾仁，快速翻炒几下后放入青瓜，# A% v6 ^% X; \
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$ {7 J7 Y! L& }0 [+ J 大火翻炒一分钟左右放入事先炒好的鸡蛋；
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5.加入适量的盐、葱段、生抽炒匀，再倒入水淀粉勾薄芡即可。
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# q/ L; F# ?% k, ~7 l) T 炒这道菜的时候火候要掌握好，动作要快!$ Y& {' ^; W$ V) B; n) N# t4 H1 q
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鸡蛋与虾仁鲜嫩、青瓜爽脆,令人大饱口福。
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