今天百无聊赖逛市场，买了一只大番薯1斤半重。本来想白煮当饭吃，又怕它不够甜，而且白煮单调，索性弄个番薯定食，既有番薯煎饼吃又有糖水滋润，一举两得！好，就这么定，马上开工！！整饼！！！！！; Q* o! y) `6 n  ]( }7 ]
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　　番薯煎饼材料：番薯切小丁（这里用了大半个，约8两）、糯米粉（具体没计算,下面有讲解）1 z* [* A) T9 ~+ r
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套上保鲜袋（剪洞）用微波炉高火叮10分钟左右( B3 v# Y8 T, `: _. r
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　    叮好取出趁热用勺子压成薯泥（这时可试一下甜度，若淡的话还可以趁热加糖）! u  W, W( J, S: j, q  P/ `( ?6 k

1 \+ v. `% B+ U" ?3 x　　往薯蓉里加入适量的糯米粉使之拌成柔软不沾手的粉团（粉要慢慢加入，先用勺子拌后用手搓来感觉粉团的粘度）。取一小粉团用手按压成小饼形* @6 T/ x: B  O- p
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　　用平底锅慢火煎至两面金黄熟透便可（番薯饼煎熟后会较未熟的金黄通透，且饼内会稍微鼓起）* R2 s# h. D9 r: O: y7 \. s

6 ~$ F: ~+ K# B) C2 e" Z　　将剩下的小半个番薯切大丁放进深容器里，加入片糖、姜片（不喜欢不加）、适罧???呋鸲?8分钟左右便可
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巧妇哦！值得顶一下！！！