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4 ^, H1 \6 N3 w烹制方法（三人份）　. s7 o5 f( t) H

8 z* v4 `! \( U, I: K8 Q       材料：材料：松子仁(50克)、叉烧(100克)、菜心梗(5根)、鸡蛋(5只)、葱花(1汤匙)0 ?1 T4 `! p2 p2 E3 K
　　调料：油(8汤匙)、米酒(1/2汤匙)、鸡粉(1/3汤匙)、盐(1/4汤匙)、黑胡椒碎(1/3汤匙); F+ B6 U, A4 U4 [0 ^, V
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' Q& |. R8 J: d: u# I1 将叉烧切成丁，菜心梗洗净，切成粒。
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$ k- I6 I$ G- \/ ?2 鸡蛋打入大碗内，加入1/2汤匙米酒、1/3汤匙鸡粉、1/4汤匙盐和1/4杯清水，充分搅打均匀成蛋液。$ i. r1 d) M% l$ B% u

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3 烧热2汤匙油，先放入松子仁，以小火拌炒15秒，炒至香气四溢。0 Q8 \9 m( ^/ D

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4 接着倒入菜心粒、叉烧丁，开大火翻炒1分钟，盛起沥干油待用。 " p# M+ e1 H4 O- k$ Q, Z0 s8 n

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+ \$ a& P+ o7 M5 烧热6汤匙油，倒入蛋液后改小火，趁蛋液未凝固时，快速倒入菜心叉烧松子。
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6 用铲子贴着锅底轻轻转动，顺一个方向慢慢划圈，炒至蛋液刚刚凝固。9 i- X2 ~0 z4 P6 N

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7 将炒好的滑蛋盛入碟中，洒入黑胡椒碎和葱花，即可上桌。. ~; F; }- m+ N+ O

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厨神贴士
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　　1、先开大火烧热油，倒入蛋液后立即改小火，然后要用铲子慢慢划圈，不可太快太用力，不然滑蛋会碎掉，也不容易凝固。
8 b. A: S8 @& I9 _) `/ r# y( H　　2、炒滑蛋除了用油多外，还要在蛋液中加水，这样滑蛋炒好后才会滑滑嫩嫩的，还会出汁。7 ^2 o' V. p/ B& B2 b! ~
　　3、菜心叉烧松子的份量不宜过多，否则滑蛋会变得厚重，口感会较干，不会嫩滑可口。& E2 U( L9 Z% P: a' W4 o3 b
　　4、松子仁是烹调菜肴的配料，要先用小火炒香才可入菜，以增加成菜的香味。松子仁有强阳补骨、和血美肤、润肺止咳、滑肠通便等功效。
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看起来相当不错哦 问题是做的太复杂了 为了一个蛋花费太大了

恩 是不错啊 下次 自己做 试试 不过图片看不到啊 可惜啊

恩 是不错啊 下次 自己做 试试 不过图片看不到啊 可惜啊

做工很专业，工艺有点复杂，材料有点困难[叉烧]。

簡單易學，能夠燒出來吃就好了，不過還真是從來沒見過叉燒和雞蛋一起燒了吃的，還配上松子，不知道味道會怎樣。

确实不错，不知道味道怎么样。炒鸡蛋我的最爱