做法：) E& @' q% d9 |- @6 ^
1. 刚烧好的开水一点一点的往面盆里倒，一边倒一边用筷子搅拌。8 O" g# b. o9 h0 T- F) }+ z
2. 下手和面，和面前我加了一个鸡蛋。
  u# K6 v  {# {; v3. 和好的面要醒上至少一刻钟。: R! L: F7 s7 a" W# a
4. 用刀割下一块面后再揉一揉，压扁。
, D! E3 Y7 Q: ]: l5 I5. 擀成圆面片。
# ~, Z3 r" z2 O9 \: O. r6. 面片上均匀抹油，撒盐和葱花。. c+ l# P; s7 p, V; w
7. 把面片卷起来，不要卷的紧。; B& \+ n- M4 A: O& h7 b
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. J& _! b5 q( {* g% j5 H' x8. 再螺旋卷起。  ]" y. B* M) o: i7 r* f
9. 拍平。7 d/ k: ]5 S: j5 z
10. 拍平后擀成锅底大小。: H3 U, m5 r) e; m3 |( t1 U& g  E& ?
11. 锅里倒一点儿油，中小火，盖上盖子烙。- ]4 s0 Y# {0 H! ^% R& ^% |
12. 时候差不多就翻起来看看，觉得颜色差不多了就可以烙另外一面了。
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[ 本帖最后由 echo_song 于 2009-7-12 04:36 编辑 ]

我们这做葱油饼的时候里面放上些油渣，就是肥猪肉耗油剩下的部分，过上葱花，烙好以后外酥里嫩，葱香加肉香，再来碗粥，简直是极品啊。

恩,这个事挺好吃的 以前家里就经常做着吃, 很怀念的一个菜

看着就酥脆啊,口水都出来了!决定中午就去吃!

早上经常吃呢，1块钱一片薄薄的小三角，就是没肉，不然更香，我每次吃都要卷上辣萝卜干

以前上学的时候，经常吃，便宜量又足，一块饼才几毛钱，很久没有吃过了。

这个我们学校附近有 而且很便宜很好吃的说

酥脆啊,口水都出来了经常吃，葱香加肉香，再来碗粥，简直是极品啊

好手艺啊，楼主图文并茂介绍的很详细，我也要试试

这个好吃，有的地方又叫千层饼，那个葱油香啊。