世界卫生组织（WHO）每年都会推出一份健康食品排行榜，根据各种食物生长环境、所含营养的变化，上榜的健康食品也随之不断调整。07年发表的榜单则首次将健康食品划分为蔬菜、水果和肉类三大系。其中肉类系的排行榜上只列出了3种肉类，依次是鹅肉、鸭肉、鸡肉。这是因为鹅肉和鸭肉的化学结构非常接近橄榄油，有益于心脏健康。而鸡肉则被认为是人体所需蛋白质的最佳来源。这三种肉类都属低脂低热，营养丰富的健康食品。其中排列榜首的鹅肉更是理想的高蛋白、低脂肪、低胆固醇的营养健康食品. 被誉为“世界绿色食品之王”，其蛋白质含量高，脂肪品质好，对人体健康很有利。另外，鹅肉鲜嫩松软、清香不腻，具有养胃止渴、补虚益气之功效，能解五脏之热，所以有“喝鹅汤，吃鹅肉，一年四季不咳嗽”的说法。是中医食疗的上品，也是“秋冬养阴”的良菜佳肴。2 h, G: c- ], F. G* `% w2 f1 M
- k# Y$ c; r$ z: `8 Q/ |

7 f( s8 g$ ?- g3 k# W- `  F+ i7 c$ I( a5 p9 K4 p8 \
原料：" ?' d- m4 }/ s/ \$ x, Q0 |

4 V, k1 h5 E5 z: d光鹅、豆腐干、葱姜蒜、香叶、茴香、桂皮、料酒、蚝油、老抽、糖。. v  T7 j* [$ U& Q- l, I
  \& V+ B6 O3 N
做法：1 k2 ~  p4 l- `7 @$ T

' j. B! \9 ~7 K/ [1 U1、光鹅斩成块入冷水烧沸焯2分钟，洗净血末；; m# Z# t4 T" u1 z, ?) a# C. y% ^8 l
9 V7 Z/ v* l4 k- @! q
2、豆腐干改刀切成块；  ~# R- F7 n8 x* \' k: p1 [( K

: \; W7 G6 h. n( g3、葱切段，姜切片，蒜拍碎；
8 P3 f6 Y$ @+ t9 e/ Y' m$ z7 n/ c: C( P" O2 R2 C
4、热锅入油，油温后下葱姜蒜煸出香味，下鹅块煸炒；
$ m" O3 N6 p+ K& V6 z# C# J  s! ?4 I$ F- r; `1 g/ [1 A4 I0 x$ O
5、烹入料酒除腥，加入蚝油、老抽、糖调味，香叶、茴香、桂皮放入料包，加入适量清水；
0 i" M9 z5 M$ N. n3 `0 o% M4 {& [- |4 H5 R! y6 d. d7 v
6、小火炖1小时，放入豆腐干继续炖半小时至鹅肉入味酥软，收汁装盘即可。

这道菜好啊，鹅肉也好吃啊，加上豆腐干更加美味啊！

又是红烧的菜，不过汁水好像看不见也，老公喜欢拿红烧的汁水拌饭吃