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烹制方法（四人份）　
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       材料：特级猪肋排(2根，250克)、板栗南瓜(1只)、香菜（1棵）
! ]6 G; N' {* e4 ]6 Z$ ^* H1 V/ A& Z　　腌料：盐(1/4汤匙)、海天铁强化金标生抽(2汤匙)、料酒(1/2汤匙)、白糖(1/2汤匙)、生粉(1汤匙)、油(1汤匙)、鸡粉(1/3汤匙)、姜丝(半汤匙)
+ P1 U& ?- m6 S: L9 j8 ]# U　　调料：油(2汤匙)/ Q2 @; }! T" O, E% O7 L
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3 V0 w0 d* v8 U7 F: e! Z9 F1 洗净板栗南瓜，先在底部削去一小片皮，然后将顶部切下作盖子，掏空南瓜籽和瓤，做成南瓜盅。
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* H! q5 f4 p8 d2 排骨洗净，斩成小块，加入腌料抓匀，腌制30分钟入味。
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3 烧开锅内的水，放入板栗南瓜盅，加盖开大火隔水清蒸10分钟取出，倒出盅内的水。$ o5 A1 \. T+ O6 A- p

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: n. Y% c" X$ a4 取一平底锅，烧热2汤匙油，放入腌好的排骨，以中小火煎至微黄色。 9 |' m( z9 @$ m) D4 ]% f
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$ R# M2 s5 K8 e5 往南瓜盅内，塞入煎好的排骨。 1 j# O9 m! H$ Z
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6 烧开锅内的水，放入排骨南瓜盅，加盖开大火隔水清蒸30分钟。+ H! b4 f% _4 y
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* R; Q5 U6 g9 i' I6 v: v% e6 ~& B7 取出蒸好的排骨南瓜盅，摆入香菜叶作点缀，即可上桌。
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厨神贴士
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" O" Y9 F& D5 V3 z- ]6 F+ K　　1、板栗南瓜和排骨先经初步熟处理，一可缩短清蒸的时间，二可使两者很快蒸匀蒸透。8 I: Y+ g2 N' O0 d8 _# }
　　2、想让南瓜更入味一点，可省却蒸南瓜的步骤，直接放入煎好的排骨，下锅隔水清蒸1小时即成。2 r* O4 z+ X9 J% M& s! X2 X
　　3、蒸制排骨南瓜时，期间要添入适量热水，可避免锅内的水被烧干。
5 F' f# m* s% f: c& r　　4、排骨以切小块为宜，切得太大块，既不容易蒸熟蒸透，又很难放入南瓜盅内。
, }. v7 l" {7 n( L1 d& t　　5、在板栗南瓜底部削去一块皮，可以起到固定的作用，使南瓜盅可以平稳地放于盘中。
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好啊，看着是非常好的菜啊，营养丰富，好吃，做法也简单。