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[热菜] 葱油小蛏子

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葱油小蛏子

前言:
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1 R% T8 j7 R4 _9 s( [昨天下午下班,去下马菜场买菜,看见菜场门口有个大伯在卖小蛏子,那个子小啊,比俺小拇指还小,没肉的,肯定不好吃。
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突然想起老婆喜欢吃蛏子,但又不喜欢吃蛏子的内脏,那这么小的蛏子做葱油不是刚好。于是乎~~~买了点回家,还可以参加美食版的活动,一举好几得啊,哇卡卡~
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再啰嗦几句:
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$ v& y+ u& _- k  Q( ?7 j0 R蛏子知识介绍:
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  C4 |7 _; \7 I, K蛏子,学名缢蛏,属软体动物系,真瓣鳃纲,真瓣鳃目、竹蛏科。贝壳脆而薄,呈长扁方型,自壳顶腹缘,有一道斜行的凹沟,故名缢蛏。
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$ A) f) K- K8 J' |4 u( P  c蛏生活在浅海泥沙中,有左右相等的两个贝壳,壳质脆薄,呈长方形,表面常生长一层浅绿色的薄皮。蛏肉味道鲜美,是比较普通的海产食品。
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蛏子营养分析:
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# R5 Q$ L5 Y7 f1 L4 V8 w5 D蛏肉含丰富蛋白质、钙、铁、硒、维生素A等营养元素,滋味鲜美,营养价值高,具有补虚的功能。
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2 O/ }: ?9 D9 N. H! V1 w! d/ M/ w蛏子适合人群:0 A# q( l+ B  m; Z: V% Z" z
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* i- p0 N  [/ {/ n- T一般人都可食用
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1. 适宜产后虚损、烦热口渴、湿热水肿、痢疾、醉酒等人群;
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2. 脾胃虚寒、腹泻者应少食。 ) ^/ M" ]: d/ Q/ \
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蛏子食疗作用:& m$ J% C0 F  N' J& \

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蛏肉味甘咸、性寒,入心、肝、肾经;
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5 o# G6 v# ~3 F' J6 ^) ~具有补阴,清热,除烦,解酒毒等功效;8 r9 p7 ^4 e2 R% b( F2 f8 m
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对产后虚损,烦热口渴,湿热水肿,痢疾,醉酒等有一定治疗作用。1 ~# F. F" k* l: [

& N% O- o! B8 _5 H葱油小蛏子
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/ w! x8 V, p* g, w材料:蛏子(这玩意儿最重要了,少了它看你怎么做葱油蛏子 ),葱、姜、蒜、(喜欢吃辣的,还可以配干辣椒)
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1 M* `5 D9 _- M3 k' r调料:油(也很重要),酱油,料酒,盐,鸡精
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步骤:
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; s5 p5 F7 W5 ?7 y! t: \1.先把买来的蛏子泡在水里,再在水里滴几滴油这样可以让蛏子快速把沙子析出!(泡个10来分钟)
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2.把葱姜蒜切成末备用
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1 q! ?0 S8 T( q  c% H! I3.蛏子在烧开了水的锅里稍稍煮一下,看见打开就可以了!水里还可以放上适量的盐,生姜和料酒!! {$ \7 x8 V; F4 ~
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, i# P. M; [* J# Y! Q3 ]4 l$ w4.把煮好的蛏子盛盘,放上姜蒜葱末、盐、鸡精、倒点酱油!  R- x; V: w8 `/ K

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7 d6 v3 |$ S! R" f0 q$ y5.把油烧热,淋在盘中!小心不要被油溅到哦! , i1 B% c" A1 D, w5 |7 X
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) @3 i$ ~* z; Y. x非常的简单,葱油蛏子做好了
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  • liping0527 金币 +10 发帖辛苦啦! 2009-7-17 23:33

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综合低端一些的海鲜,还是蛏子比较合算。味道鲜美,而且很实惠,薄薄的外壳里全是肉!

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