[热菜] 鮭魚蔥花煎餅

【材　 料】
# T) L# L% _0 \' K鮭魚 150公克
7 n5 F8 r) o& y8 u. ?* Q蔥花 15公克 % I& W/ Y! c4 h
洋蔥 15公克 & Y# s" Y; s$ e6 h% {" p5 D# S
蒜末 5公克 : K, Q8 l( Q  Y$ e

# `# l5 R8 g( E1 ^麵糊：
4 w; J# X& P" B0 d. O9 c中筋麵粉 70公克
# r1 [3 |0 |/ U在來米粉 20公克 ( Y: n6 `7 Z+ n, k, o# x5 n# O
水 100㏄
. I/ e" v2 ^% ]5 l$ b2 E+ P) o: x
【調 味 料】
$ j* \* B2 c9 s- y鹽 1/4小匙
+ p( n1 `8 o8 a! w; L) B9 C糖 少許
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! ]% q+ g$ ]( ]3 M【做　 法】 . a. i( F& b. n- W: |' o
1.鮭魚洗淨、去刺切丁；洋蔥切丁，備用。
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2.熱鍋，倒入1大匙沙拉油，爆香蒜末與作法1的洋蔥丁，接著放入鮭魚丁與所有調味料快速拌炒，至約五分熟，取出備用。
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; T; U  p/ s4 g) M& f  w3.將中筋麵粉、在來米粉放入容器中，加入水拌勻，接著靜置約15分鐘，再加入作法2炒好的材料以及蔥花攪拌均勻，即為鮭魚蔥花麵糊，備用。- x% M" s% T8 u
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4.取一平底加熱，倒入適量沙拉油，再加入作法3的鮭魚蔥花麵糊，用小火煎至兩面皆金黃熟透即可。