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　主料
2 ]3 b* X9 t4 \' ~　　大鳝一条约一斤四两、猪腩肉切粒二汤匙。 ( i( }; r) M4 L# _+ a
　　配料8 d% Q! [# w5 D, q
　　腌料：古月粉少许，生粉半汤匙。( Q3 w8 q. u, `9 ^
　　调味：红辣椒一只切幼粒，蒜茸3/4汤匙，酸梅三粒（洗净去核剁幼），糖一汤匙，磨豉二汤匙，古月粉少许，油四汤匙。
' K' v& T7 G- @, Z　　做法/ J: n: ?" n. m. @
　　1、大鳝削后，放落将滚之水中，熄灭，半分钟后立即捞起，浸于清水中，刮去潺，洗净抹干水。
9 c8 g2 d- a+ z; x) O' R5 p" D1 ]　　2、把鳝切件约1/3寸长，但不要切断，加腌料搽匀，绕成圆饼形盛碟上。, q) d3 Y- X: O
　　3、把调味搅匀，加入腩肉又搅匀，分放在鳝上蒸熟，约蒸十五分钟。如喜欢吃（月念）鳝的，把蒸的时间酌量加长。  O* V6 v6 o* M+ ~- T( ~
　　4、把二汤匙油烧滚，淋在鳝上。

古月粉是什么啊，还有磨豉的豆豉吧，真不知道这些配料是什么，如何用了。

就是，古月粉是什么东西？没看到图片吗？哪里补上了。

这个做做法不错阿,可以用来做其它菜,试试行不行!

这个菜好,夏天正好吃,就是复杂了点,谢谢分享!